„Þegar rætt er um jólasíldina kemur sérstakur svipur á menn, þeir verða afar spenntir og byrja að sleikja út um,“ er fullyrt í færslu á vef Síldarvinnslunnar. Í september hófst vinna við framleiðslu á hinni jólasíld félagsins en hún hefur verið framleidd í áratugi og er farið eftir ströngustu reglum við framleiðsluna.
Þeir sem lengst hafa stýrt framleiðslu jólasíldarinnar eru Haraldur Jörgensen og Jón Gunnar Sigurjónsson, en hann hefur stýrt framleiðslunni í um fjóra áratugi. Þó Jón Gunnar hafi látið af störfum hjá Síldarvinnlsunni kom hann og leiðbeindi þegar framleiðslan hófst.
„Það er margt sem hafa þarf í huga þegar kemur að framleiðslu jólasíldarinnar. Númer eitt er að fá gæðasíld til að vinna með. Síldin þarf að vera norsk – íslensk, stór og fersk, veidd skammt austur af landinu. Byrjað er á að flaka síldina og síðan eru flökin brytjuð niður í hæfilega bita. Bitarnir eru síðan settir í tunnur þar sem þeir liggja og marinerast í um mánaðartíma. Loks er síldin sett í fötur og ásamt henni fer ýmislegt með í föturnar til að fáist hið eina sanna bragð. Ótrúlega margir hafa kveðið upp þann dóm að jólasíldin frá Síldarvinnslunni sé besta síld í heimi,“ segir í færslunni.
Jólasíldin er framleidd fyrir starfsfólk Síldarvinnslunnar og þá sem tengjast fyrirtækinu. Hosurnar, líknarfélag starfsmanna Fjórðungssjúkrahússins í Neskaupstað, einnig síld sem er seld til styrktar sjúkrahúsinu.
Afurð | Dags. | Meðalverð |
---|---|---|
Þorskur, óslægður | 5.7.24 | 414,88 kr/kg |
Þorskur, slægður | 5.7.24 | 571,95 kr/kg |
Ýsa, óslægð | 5.7.24 | 388,37 kr/kg |
Ýsa, slægð | 5.7.24 | 149,00 kr/kg |
Ufsi, óslægður | 5.7.24 | 225,64 kr/kg |
Ufsi, slægður | 5.7.24 | 282,00 kr/kg |
Djúpkarfi | 21.6.24 | 304,40 kr/kg |
Gullkarfi | 5.7.24 | 333,83 kr/kg |
Litli karfi | 1.7.24 | 7,00 kr/kg |
Blálanga, óslægð | 1.7.24 | 106,00 kr/kg |
6.7.24 Sendlingur ÍS 415 Sjóstöng | |
---|---|
Þorskur | 339 kg |
Samtals | 339 kg |
6.7.24 Hávella ÍS 426 Sjóstöng | |
---|---|
Þorskur | 114 kg |
Samtals | 114 kg |
6.7.24 Óðinshani BA 407 Sjóstöng | |
---|---|
Þorskur | 178 kg |
Samtals | 178 kg |
6.7.24 Svanur BA 413 Sjóstöng | |
---|---|
Þorskur | 149 kg |
Samtals | 149 kg |
6.7.24 Jökull SH 339 Grásleppunet | |
---|---|
Grásleppa | 1.071 kg |
Samtals | 1.071 kg |
6.7.24 Ás SH 130 Grásleppunet | |
---|---|
Grásleppa | 1.081 kg |
Samtals | 1.081 kg |
Afurð | Dags. | Meðalverð |
---|---|---|
Þorskur, óslægður | 5.7.24 | 414,88 kr/kg |
Þorskur, slægður | 5.7.24 | 571,95 kr/kg |
Ýsa, óslægð | 5.7.24 | 388,37 kr/kg |
Ýsa, slægð | 5.7.24 | 149,00 kr/kg |
Ufsi, óslægður | 5.7.24 | 225,64 kr/kg |
Ufsi, slægður | 5.7.24 | 282,00 kr/kg |
Djúpkarfi | 21.6.24 | 304,40 kr/kg |
Gullkarfi | 5.7.24 | 333,83 kr/kg |
Litli karfi | 1.7.24 | 7,00 kr/kg |
Blálanga, óslægð | 1.7.24 | 106,00 kr/kg |
6.7.24 Sendlingur ÍS 415 Sjóstöng | |
---|---|
Þorskur | 339 kg |
Samtals | 339 kg |
6.7.24 Hávella ÍS 426 Sjóstöng | |
---|---|
Þorskur | 114 kg |
Samtals | 114 kg |
6.7.24 Óðinshani BA 407 Sjóstöng | |
---|---|
Þorskur | 178 kg |
Samtals | 178 kg |
6.7.24 Svanur BA 413 Sjóstöng | |
---|---|
Þorskur | 149 kg |
Samtals | 149 kg |
6.7.24 Jökull SH 339 Grásleppunet | |
---|---|
Grásleppa | 1.071 kg |
Samtals | 1.071 kg |
6.7.24 Ás SH 130 Grásleppunet | |
---|---|
Grásleppa | 1.081 kg |
Samtals | 1.081 kg |