„Glúkósagyðjan“ veit mikilvægi þess að viðhalda jöfnum blóðsykri

Lífsstílsbreyting | 10. febrúar 2024

„Glúkósagyðjan“ veit mikilvægi þess að viðhalda jöfnum blóðsykri

Franski lífefnafræðingurinn Jessie Inchauspé kom eins og ferskur andblær inn í umræðu um lífsstíl og mataræði með hollráðum sínum til að jafna blóðsykurinn. Hún gaf út bókina Blóðsykursbyltingin (e. Glucose Revolution) snemma árs 2022 sem náði ófyrirsjáanlegum heimsvinsældum. Inchauspé fylgdi vinsældunum eftir með Fjórar vikur fjögur ráð (e. The Glucose Goddess Method) sem rauk einnig beint á topp metsölulista víða um heim. 

„Glúkósagyðjan“ veit mikilvægi þess að viðhalda jöfnum blóðsykri

Lífsstílsbreyting | 10. febrúar 2024

Jessie Inchauspé veit allt um blóðsykur.
Jessie Inchauspé veit allt um blóðsykur. Samsett mynd

Franski líf­efna­fræðing­ur­inn Jessie Inchauspé kom eins og fersk­ur and­blær inn í umræðu um lífs­stíl og mataræði með holl­ráðum sín­um til að jafna blóðsyk­ur­inn. Hún gaf út bók­ina Blóðsyk­urs­bylt­ing­in (e. Glucose Revoluti­on) snemma árs 2022 sem náði ófyr­ir­sjá­an­leg­um heims­vin­sæld­um. Inchauspé fylgdi vin­sæld­un­um eft­ir með Fjór­ar vik­ur fjög­ur ráð (e. The Glucose Goddess Met­hod) sem rauk einnig beint á topp met­sölu­lista víða um heim. 

Franski líf­efna­fræðing­ur­inn Jessie Inchauspé kom eins og fersk­ur and­blær inn í umræðu um lífs­stíl og mataræði með holl­ráðum sín­um til að jafna blóðsyk­ur­inn. Hún gaf út bók­ina Blóðsyk­urs­bylt­ing­in (e. Glucose Revoluti­on) snemma árs 2022 sem náði ófyr­ir­sjá­an­leg­um heims­vin­sæld­um. Inchauspé fylgdi vin­sæld­un­um eft­ir með Fjór­ar vik­ur fjög­ur ráð (e. The Glucose Goddess Met­hod) sem rauk einnig beint á topp met­sölu­lista víða um heim. 

Inchauspé, alla jafn­an köll­um „glúkó­sagyðjan“, hef­ur getið sér gott orð fyr­ir að setja fram vís­inda­leg­ar staðreynd­ir um blóðsyk­urs­stjórn­un á ein­fald­an og auðskil­inn máta og er það, það sem ger­ir bæk­ur henn­ar svona ótrú­lega vin­sæld­ar. 

Líf­efna­fræðing­ur­inn og met­sölu­höf­und­ur­inn gaf sér nokkr­ar mín­út­ur til að svara fá­ein­um spurn­ing­um. Inchauspé er stödd í Par­ís­ar­borg um þess­ar mund­ir en sjálf seg­ist hún vera mik­il flökkukind.

Fyrri bók Inchauspé fór sigurför um heiminn.
Fyrri bók Inchauspé fór sig­ur­för um heim­inn.

„Fyr­ir alla þá sem lang­ar að líða bet­ur“

Er­lend­ur bóka­út­gef­andi hafði sam­band við Inchauspé fyr­ir ör­fá­um árum síðan eft­ir að hafa rek­ist á In­sta­gram-reikn­ing henn­ar. Hún held­ur úti vin­sælli sam­fé­lags­miðlasíðu og er með millj­ón­ir fylgj­enda. „Ég var beðin um að skrifa bók­ina. Aldrei hefði mér dottið í hug að vinn­an mín myndi vekja svona mikla at­hygli og í þessu formi,“ seg­ir Inchauspé. 

„Ég vissi alltaf að ég vildi hjálpa fólki að öðlast sjálf­stæði þegar kem­ur að heils­unni. Vinna mín sem líf­efna­fræðing­ur hef­ur nú hjálpað mér að koma þess­um skila­boðum áleiðis til fólks og á auðveld­an og aðgengi­leg­an máta. Það besta er að efnið er stutt með vís­inda­leg­um sönn­un­ar­gögn­um sem geta hjálpað hverj­um sem er að bæta lík­am­lega og and­lega heilsu sína,“ út­skýr­ir hún. „Bæk­urn­ar eru fyr­ir alla þá sem lang­ar að líða bet­ur.“

Jessie Inchauspé ferðast um allan heim að ræða um heilsu, …
Jessie Inchauspé ferðast um all­an heim að ræða um heilsu, mataræði og blóðsyk­ur. Ljós­mynd/​Aðsend

Hvað var það sem vakti at­hygli les­enda?

„Fólk held­ur áfram að verða veik­ara og veik­ara og við þurf­um ein­fald­lega að beita al­mennri skyn­semi og leita í al­vöru vís­indi til að skera upp her­ör gegn markaðssetn­ingu hins svo­kallaða mat­ar­lands­lags sem við búum við í dag.“

Vin­sæld­ir bók­anna komu Inchauspé þó veru­lega á óvart. „Ég vissi bara að þessi vís­indi þyrftu að kom­ast út í um­heim­inn og er ég því mjög ánægð að þau náðu þess­um vin­sæld­um og at­hygli,“ seg­ir hún. 

Helsti orku­gjafi lík­am­ans

Til að koma jafn­vægi á blóðsyk­ur­inn er mik­il­vægt að borða holl­an og nær­ing­ar­rík­an mat, en glúkósi er mik­il­væg­asti orku­gjafi lík­am­ans, sér­stak­lega fyr­ir heil­ann. 

Ein af uppáhalds máltíðum Inchauspé, tveggja eggja ommeletta með tómötum …
Ein af upp­á­halds máltíðum Inchauspé, tveggja eggja omm­eletta með tómöt­um og feta­osti. Ljós­mynd/​Aðsend

Af hverju er mik­il­vægt að halda jafn­vægi á blóðsykr­in­um? 

„Óstöðug blóðsyk­urs­gildi geta haft víðtæk áhrif og marg­vís­leg­ar af­leiðing­ar, allt frá þreytu til bólgna, horm­óna­ó­jafn­væg­is og syk­ur­sýki II,“ seg­ir Inchauspé, en syk­ur­sýki II er tal­inn sá sjúk­dóm­ur sem fer mest vax­andi í heim­in­um. 

Ertu með góð ráð til að viðhalda jöfn­um blóðsykri?

„Já, ég er með mörg góð ráð í bók­um mín­um en ein­blíni á þau fjög­ur mik­il­væg­ustu í seinni bók­inni, Fjór­ar vik­ur fjög­ur ráð. Það sem mér finnst skipta mestu máli er að byrja dag­inn á bragðmikl­um morg­un­mat en svo skipt­ir hreyf­ing að sjálf­sögðu máli.

Í seinni bók sinni segir Inchauspé frá sínum fjórum helstu …
Í seinni bók sinni seg­ir Inchauspé frá sín­um fjór­um helstu heilsuráðum.

Epla­e­dik og græn­meti í for­rétt eru einnig lyk­il­ráð til að viðhalda jöfn­um blóðsykri.“ Inchauspé mæl­ir með að borða græn­meti stuttu fyr­ir aðal­rétt en það ger­ir lík­am­an­um meðal ann­ars kleift að nýta trefja­efn­in í græn­met­inu til að draga úr glúkós­astuðli máltíðar­inn­ar.

Ásamt bók­um sín­um þá er met­sölu­höf­und­ur­inn einnig með Youtu­be-seríu, Glucose Revoluti­on, en þar ræðir hún allt tengt blóðsykri og þessa vís­inda­legu bylt­ingu sem er bara rétt að byrja.

mbl.is