Blóm­káls- og blaðlaukssúpa

Fyr­ir 4

• 400 g blóm­kál
• 1 l vatn
• 1 blaðlauk­ur
• 25 g smjör
• 50 ml hveiti
• 1 kjöt­kraft­ur
• 1 græn­metiskraft­ur
• 300 ml rjómi
• 1 msk. sojasósa
• 1 tsk. salt
• pip­ar eft­ir smekk

Aðferð:

1. Skerið blóm­kálið í bita og setjið í pott ásamt ein­um lítra af vatni.
2. Leyfið suðunni að koma upp og lækkið und­ir og leyfið að sjóða í u.þ.b. 10 mín­út­ur.
3. Skerið þá blaðlauk­inn niður í sneiðar og setjið í ann­an pott.
4. Bætið smjör­inu sam­an við og steikið sam­an á miðlungs­hita í 2-3 mín­út­ur.
5. Bætið þá hveit­inu sam­an við og hrærið vel sam­an.
6. Bætið dl í einu af blóm­kál­s­vatn­inu sam­an við lauk­inn og hrærið vel í, bætið 2-3 dl í viðbót áður en krafti, rjóma og sojasósu er bætt sam­an við.
7. Hrærið vel sam­an og blandið rest­inni af vatn­inu við súp­una ásamt helm­ingn­um af blóm­kál­inu.
8. Notið töfra­sprota til þess að mauka sam­an súp­una og bætið rest­inni af blóm­kál­inu sam­an við ásamt salt og pip­ar.
9. Gott er að bera fram með brauði , til að mynda með fléttu­brauði eða snittu­brauðinu frá Húsó og ykk­ar upp­á­haldsáleggi.