Uppskriftir | 1. mars 2025
Klassísk sandkaka eins og Árni bakar hana
Sandkaka, stundum nefnd pundari, er ein af grunnstoðum íslenskrar baksturshefðar. Hún er einföld í gerð og heillar ávallt með ljúfu, smjörríku bragði sem hentar vel bæði með kaffi og tei. Hér er uppskrift sem framleiðir 1200 g af ljómandi sandköku, hvort sem þú vilt baka eina stærri köku eða tvær minni.
Klassísk sandkaka eins og Árni bakar hana
Uppskriftir | 1. mars 2025
Setja bókamerki
Sandkaka, stundum nefnd pundari, er ein af grunnstoðum íslenskrar baksturshefðar. Hún er einföld í gerð og heillar ávallt með ljúfu, smjörríku bragði sem hentar vel bæði með kaffi og tei. Hér er uppskrift sem framleiðir 1200 g af ljómandi sandköku, hvort sem þú vilt baka eina stærri köku eða tvær minni.
Sandkaka, stundum nefnd pundari, er ein af grunnstoðum íslenskrar baksturshefðar. Hún er einföld í gerð og heillar ávallt með ljúfu, smjörríku bragði sem hentar vel bæði með kaffi og tei. Hér er uppskrift sem framleiðir 1200 g af ljómandi sandköku, hvort sem þú vilt baka eina stærri köku eða tvær minni.
Uppskriftin kemur úr smiðju Árna Þorvarðarsonar, bakara og fagstjóra við Hótel- og matvælaskólann í Kópavogi. Hann er hrifinn af einfaldleikanum við þessa sandköku og segir ilminn vera heimilislegan þegar hún kemur úr ofninum.
Sandkaka eins og Árni bakar hana
- 400 g smjör, mjúkt
- 400 g sykur
- 8 stk. egg
- 200 ml mjólk
- 400 g hveiti
- 200 g kartöflumjöl
- 4 tsk. lyftiduft
- Vanilludropar, nokkrir dropar eftir smekk
Aðferð:
- Hitið ofninn í 180°C.
- Smyrjið tvö bökunarform og stráið hveiti í þau til að tryggja að kakan losni vel.
- Þeytið saman mjúkt smjör og sykur þar til blandan verður létt og loftkennd.
- Bætið eggjunum út einu í einu og hrærið vel á milli.
- Blandið hveiti, kartöflumjöli og lyftidufti saman og bætið þessu smám saman út í deigið til skiptis við mjólkina. Setjið vanilludropana saman við.
- Hellið deiginu í form og sléttið yfirborðið varlega.
- Bakið kökurnar í 50-60 mínútur, eða þar til prjónn kemur hreinn úr miðju kökunnar.
- Berið fram og njótið með því sem ykkur þykir best.
/frimg/1/54/5/1540526.jpg)
/frimg/1/51/23/1512335.jpg)
/frimg/1/49/57/1495796.jpg)
/frimg/1/49/9/1490987.jpg)