Þriggja mánaða bið hjá Starbucks

Vissi ekki af nýrri reglu­gerð

Ný reglu­gerð um holl­ustu­hætti hef­ur tafið erfitt ferli enn frek­ar. Í henni felst meðal ann­ars að þegar leyfi hef­ur verið samþykkt er það sett í kynn­ingu á heimasíðu Heil­brigðis­eft­ir­lits Reykja­vík­ur í fjór­ar vik­ur þar sem hægt er að gera at­huga­semd­ir. Að þeim tíma liðnum geta veit­inga­menn þurft að bíða í allt að fjór­ar vik­ur eft­ir end­an­legri ákvörðun.

„Við sótt­um um út­tekt bygg­ing­ar­stjóra um miðjan maí en fáum ekki út­tekt fyrr en 26. júní. Þá get­ur heil­brigðis­eft­ir­litið aug­lýst. Við fáum því kannski rekstr­ar­leyfi í ág­úst,“ seg­ir Daní­el.

Hann seg­ir eðli­legt að fólki gef­ist tæki­færi til að koma á fram­færi at­huga­semd­um ef opna á veit­ingastað í nýj­um hverf­um eða þar sem staðir hafa ekki verið. „Okk­ar staður er á Hafn­ar­torgi, inni í mat­höll. Það er aðeins öðru­vísi.“

Daní­el, sem er þrautreynd­ur veit­ingamaður, seg­ir að hann hafi ekki vitað um þessa nýju reglu­gerð, sem tek­in var í gagnið í maí, þegar hann sótti um rekstr­ar­leyfi. Upp­lýs­ing­ar hafi ekki legið fyr­ir á heimasíðu Reykja­vík­ur­borg­ar. „Þar var hvergi minnst á þetta ferli í leiðbein­ing­un­um. Svo hringi ég í heil­brigðis­eft­ir­litið til að taka stöðuna eft­ir að ég sendi inn um­sókn og þá fæ ég þess­ar upp­lýs­ing­ar.“

Und­ir­bún­ing­ur að opn­un Star­bucks-kaffi­hús­anna hef­ur staðið yfir allt árið og voru starfs­menn meðal ann­ars send­ir í þjálf­un til Spán­ar. Seink­un á opn­un staðanna þýðir að viðhalda þarf þjálf­un starfs­manna með til­heyr­andi kostnaði. „Þeir verða alla vega í góðri þjálf­un þegar við opn­um,“ seg­ir Daní­el.