Lúðan er lostæti, nánast hvernig sem hún er etin, hert, soðin eða steikt. Lúðusúpan er mörgum enn í fersku minni þótt hún sé kannski ekki eins algeng á borðum okkar og áður fyrr.
Lúðan er lostæti, nánast hvernig sem hún er etin, hert, soðin eða steikt. Lúðusúpan er mörgum enn í fersku minni þótt hún sé kannski ekki eins algeng á borðum okkar og áður fyrr. Þessi uppskrift er fengin af heimasíðu Rannsóknastofnunar fiskiðnaðarins og er líklega óhætt að segja að hver sem er sé fullsæmdur af þessum þjóðlega rétti.