Ómót­stæðileg kjúk­linga- og græn­met­is­grill­spjót (fyr­ir 3-4)

Kjúk­linga­spjót

• 6-7 spjót
• 6-7 úr­beinuð kjúk­linga­læri
• 1-2 msk. Heinz-sinn­ep milt
• Safi úr ½ sítr­ónu
• 3 msk. ólífu­olía
• 2 hvíltauksrif, pressuð
• 2-3 msk. stein­selja, smátt söxuð
• Salt og pip­ar

Græn­met­is­spjót

• 6 spjót
• 8-10 svepp­ir
• 2 fersk­ir maís­stöngl­ar
• 5 litl­ar piemento-paprik­ur
• 1 kúr­bít­ur
• 1 rauðlauk­ur
• 3 msk. ólífu­olía
• Safi úr ½ sítr­ónu
• 1 hvít­lauksrif, pressað
• 3 msk. stein­selja, smátt söxuð
• Cayenne-pip­ar
• Salt og pip­ar

Sósa

• 3 msk. Heinz-maj­ónes
• 2 msk. sýrður rjómi
• Safi úr ¼ sítr­ónu
• 2 msk. stein­selja, smátt söxuð
• 1 ½ msk. Heinz-sinn­ep, sætt

Aðferð:

1. Snyrtið kjúk­ling­inn og blandið sam­an ólífu­olíu, mildu Heinz-sinn­epi, sítr­ónusafa, hvít­lauksrifi, stein­selju, salti og pip­ar í skál. Bætið kjúk­lingn­um sam­an við og látið liggja í krydd­leg­in­um í klukku­stund til nokkr­ar klukku­stund­ir.
2. Þræðið kjúk­linga­bit­ana upp á grill­spjót. Ég set einn kjúk­linga­bita á hvert spjót.
3. Grillið spjót­in þar til kjúk­ling­ur­inn er eldaður í gegn. Passið að snúa þeim reglu­lega á grill­inu.
4. Skerið maís­stöngla, piemento-paprik­ur, kúr­bít og rauðlauk í bita (þarf ekki að skera svepp­ina ef þeir eru litl­ir) í svipað stóra bita.
5. Blandið sam­an ólífu­olíu, sítr­ónusafa, hvít­lauksrifi, stein­selju, cayenne-pip­ar, salti og pip­ar í skál. Bætið öllu græn­met­inu sam­an við krydd­lög­in og látið standa í klukku­stund.
6. Þræðið græn­metið upp á grill­spjót og grillið á væg­um hita. Passið að snúa reglu­lega á grill­inu.
7. Blandið öllu hrá­efn­inu í sós­una sam­an og berið fram með kjúk­lingn­um og græn­met­inu. Einnig er mjög gott að bera þetta fram með kart­öfl­um.