• 1 butt­ernut-grasker
• 2 msk. ólífu­olía
• Smá sjáv­ar­salt­flög­ur til að strá yfir

1. Skerið end­ana af grasker­inu og afhýðið. Mér finnst best að nota græn­met­is­skræl­ara. Þegar búið er að afhýða graskerið skerið það í 1 sm þykk­ar sneiðar. Sum­ar sneiðarn­ar hafa fræ inn­an í og þið fjar­lægið fræ­in. Penslið báðar hliðarn­ar á grasker­inu með ólífu­olíu.
2. Stillið grillið á meðal­hita og grillið í um 8 mín­út­ur hvora hlið. Ef sneiðarn­ar eru þykk­ari en 1 sm gæti þurft aðeins lengri tíma á grill­inu. Setjið BBQ-sósu á heitt graskerið og njótið.
3. Þetta er frá­bært sem aðal­rétt­ur en líka sem meðlæti.

Heima­gerð BBQ sósa

• 2 msk. ólífu­olía
• 1 lauk­ur, smátt saxaður
• 2 hvít­lauksrif, smátt söxuð
• 2 dl tóm­atsósa
• 3 msk. sterkt kalt kaffi
• 3 msk. kó­kospálma­syk­ur
• 3 döðlur, smátt saxaðar
• 1 msk. sinn­ep
• 2 msk. sítr­ónusafi
• 2 msk. tam­arisósa
• 1 tsk reykt paprika
• ¾ tsk chipotle pip­ar, malaður
• ½ tsk cum­in duft
• 1 tsk. sjáv­ar­salt­flög­ur
• ½ tsk. nýmalaður svart­ur pip­ar
• 1-3 msk. vatn (eða rauðvín­se­dik) ef sós­an er mjög þykk

Aðferð:

1. Setjið olíu í pott steikið lauk og hvít­lauk í 5-6 mín. Bætið rest­inni af upp­skrift­inni út í og látið malla í um 10 mín eða þar til sós­an byrj­ar að þykkna. Hrærið svo ekki brenni við. Slökkið og látið standa í um 10 mín. Notið sleikju til að ná öllu úr pott­in­um og setjið í bland­ara og blandið þar til silkimjúkt.