Matur | mbl | 23.1.2017 | 20:02 | Uppfært 20:53

Nútímapungar - frábært millimál

Ljósmynd/MyModernCookery

Fyrir þá sem eru ekki alveg að ráða við hrútspungaátið – eða sneiða hjá kjötvörum – er tilvalið að bjóða upp á eitthvað nýtt og spennandi á þorrablótinu. Ef ykkur er stórlega misboðið þá megið þið bara sleppa því að lesa lengra en fyrir ykkur hin sem eruð aðeins hressari þá er hér uppskriftin að kókoshnetu-, lime- og bláberjapungum sem eiga að keyra upp orkuna!

Höfundur þessara nútíma punga hafði þó ekki íslensk þorrablót í huga heldur var hún meira að pæla í sniðugu orkusnakki sem hægt væri að grípa með sér hvert sem er. Hún bendir á að hægt sé að leika sér með uppskriftina og skipta út bláberjum fyrir súkkulaði og vanillu fyrir lime-safann en okkur líst vel á þetta og birtum hér með – fullviss um að þessir krúttpungar eigi eftir að slá í gegn á þorrablótum landsmanna í ár.

Uppskrift:

½ bolli möndluflögur
½ bolli kókosflögur
safi og rifinn börkur af einu lime
¼ bolli hungang
1 bolli hafrar
½ bolli hampfræ eða hörfræ
½ bolli þurrkuð bláber

Aðferð:

Setjið möndlurnar, kókosflögurnar, lime-börkinn, lime-safann og hunangið í matvinnsluvél og maukið uns það er orðið mjúkt.
Bætið við helmingnum af höfrunum og maukið enn betur.
Takið maukið í skál og bætið við hinum helmingnum af höfrunum, hampfræjunum og bláberjunum. Blandið vel saman. Á þessu stigi gæti blandan litið út fyrir að haldast ekki saman en hún mun gera það.
Búið til tólf kúlur og verið óhrædd við að nota hendurnar.
Geymið kúlurnar í kæli. Þær geta geymst í allt að viku.