Lambaborgari sem bragð er af

Lamba­borg­ari sem bragð er af

• 1.200 gr. lambahakk
• 1 lauk­ur, meðal­stór og smátt saxaður
• ¾ bolli fersk stein­selja, söxuð
• 1 msk. kórí­and­er
• ¾ tsk. cum­in
• ½ tsk. kanill
• 2 tsk. sjáv­ar­salt
• 1 ½ tsk. svart­ur pip­ar, nýmalaður
• 60 ml ólífu­olía (plús smá auka til að nota þegar grillað er)
• 8 pítu­brauð (forskor­in)

Aðferð:

1. Blandið sam­an lambahakki, stein­selju, kórí­and­er, cum­in, kanil, salti, pip­ar og 60 ml af olíu í stóra skál og blandið vel sam­an með gaffli. Setjið lok yfir skál­ina og kælið í að minnsta kosti klukku­tíma.
2. Hitið grillið upp í miðlungs­hita og berið olíu á grind­ina. Takið kjöt­blönd­una út úr ís­skápn­um. Takið pítu­brauðin og opnið þau var­lega. Mokið fyll­ing­unni inn með skeið og passið að dreifa henni vel inni í brauðunum þannig að borg­ar­arn­ir verði sem jafn­ast­ir í lag­inu.
3. Grillið pít­urn­ar þar til fyll­ing­in er orðin elduð og brauðið er orðið stökt eða í um 5 mín­út­ur á hvorri hlið.