Huggulegt hakkabuff að hætti Svövu

Hakka­buff með kara­melluseruðum lauki og rjómasósu (upp­skrift fyr­ir 4)

• 600 g nauta­hakk
• 1/​2 dl brauðrasp
• 1/​2 dl rjómi
• 1 dl mjólk
• 1 egg
• 1 lauk­ur
• 2 tsk. salt
• svart­ur pip­ar
• 1 tsk. syk­ur

Blandið rjóma, mjólk og brauðraspi sam­an í skál og látið standa í 5 mín­út­ur. Setjið hakkaðan lauk, egg, salt, syk­ur og pip­ar sam­an við og notið töfrastaf til að blanda öllu sam­an. Setjið að lok­um nauta­hakkið sam­an við og blandið öllu vel sam­an. Mótið buff og steikið upp úr vel af smjöri.

Kara­melluseraður lauk­ur

• 3 gul­ir lauk­ar
• salt
• syk­ur
• pip­ar
• smjör

Skerið lauk­inn þunnt niður. Bræðið smjör á pönnu og setjið lauk­inn á. Steikið við miðlungs­hita (passið að hafa hit­ann ekki of háan), lauk­ur­inn á að mýkj­ast og fá smá lit. Hrærið annað slagið í laukn­um. Setjið salt, syk­ur og pip­ar eft­ir smekk und­ir lok­in og látið lauk­inn kara­melluser­ast.

Rjómasósa

• steik­ingakraft­ur frá hakka­buff­inu
• 2 dl rjómi
• 2 dl sýrður rjómi
• 1-2 græn­metisten­ing­ar
• salt og pip­ar
• sojasósa
• maizena til að þykkja

Blandið öllu sam­an í pott og látið sjóða sam­an. Smakkið til! Endið á að þykkja með maizena eft­ir smekk.