Matur | Sunnudagsblað | 17.9.2017 | 11:04 | Uppfært 11:22

Rabarbarapæ sem bræðir hjörtu

Rabbabarapæ eru dásamlega bragðgóð. mbl.is/Albert Eiríks

Rabarbara er auðvelt að rækta í görðum og er þetta gjöful planta. Margir kunna að meta sultur úr honum en ekki má gleyma því að hann er dásamlegur í ýmiss konar eftirrétti, ekki síst þegar hann er paraður með sætari ávöxtum, súkkulaði eða kryddum.

Það er enginn annar en Albert Eiríksson sem á þessa uppskrift að rabarbarapæi en nú fer hver að verða síðastur að fara út í garð og tína.

Rabbabarapæið hans Alberts

Rabarbari, ca. 4-5 leggir
100 g dökkt súkkulaði
100-150 g marsipan, skorið í bita
1 ½ b. bláber
200 g smjör
2 dl sykur
1 tsk. lyftiduft
2 dl hveiti
1 tsk. vanilla eða vanillusykur
2 egg

Aðferð:

Skolið rabarbarann og hreinsið, brytjið í 1-2 cm þykkar sneiðar. Setjið í eldfast form, vel botnfylli eða að vild. Stráið berjum, súkkulaði og marsipani yfir.

Bræðið smjör í potti, bætið út í þurrefnunum og loks eggjunum. Blandið vel saman. Hellið deiginu yfir rabarbarann. Bakið við 170°C í 25-30 mín. eða þangað til pæið er orðið gulleitt að ofan. Berið fram með rjóma eða ís.