Aspassalat með parmesan sem toppar steikina

Ítalskt aspassal­at

10 fersk­ir aspas­stöngl­ar
2 msk smjör 
150 g kletta­kál 
par­mesanost­ur 
sítr­ónu­olía 
2 msk furu­hnet­ur, ristaðar 
salt 
pip­ar

Skolið asp­asinn upp úr köldu vatni og þerrið. Skerið trénaða hlut­ann burt. Ef þú ert óviss um hvar hann er trénaður þá er hægt að beygja asp­asinn. Hann brotn­ar rétt fyr­ir ofan skil­in á því trénaða og ótrénaða.

Bræðið smjör á pönnu og létt­steikið asp­asinn í stutt­an tíma á háum hita. Við vilj­um halda í stökk­leik­ann! 

Raðið hon­um á disk, setjið kletta­sal­at yfir, gróf­ar par­mes­an­flög­ur (ég nota skræl­ara) og loks hnet­urn­ar. Dreypið sítr­ónu­olíu yfir og piprið.