Eggjakaka Gurrýjar:

6 egg
2 msk. sýrður rjómi
2 msk. kotasæla
1/2 tsk. salt
1/4 tsk. chilikrydd
1/2 tsk. pipar
100 g brokkolí
1/2 rauð paprika
1 dl ostur

Hræra eggjum, sýrðum rjóma og kotasælu saman með gafli. Kryddið með salti og pipar. Steikið svo grænmetið í kókosolíu og kryddið með chilikryddi, salt og pipar.

Setja steikta grænmetið í eldfast mót og hella svo eggjahrærunni yfir. Strá osti yfir og baka í ofni í 30-40 mínútur á 180 gráðu hita.

Þessi réttur er fullkominn fyrir tvo.