Einföldustu lambaskankar í heimi

Hæg­eldaður lambaskanki

Lambaskanki

• 4 stk. lambaskank­ar
• 2 stk. lamba­ten­ing­ur
• 2 stk. hvít­lauks­geir­ar
• 5 stk. svört pip­ar­korn
• 1 stk. lár­viðarlauf
• 400 ml rauðvín

• Vatn

Skank­arn­ir eru sett­ir í eld­fast mót og brúnaðir í 230°C heit­um ofni í 15 mín­út­ur. Lambaskank­arn­ir eru síðan sett­ir í pott ásamt rauðvíni og vatni, þannig að það fljóti nán­ast yfir skank­ana, lok sett á pott­inn og hann sett­ur inn í 80°C heit­an ofn í 12 klukku­stund­ir.

Rauðvínssósa

• Soðið af skönk­un­um
• 50 gr. smjör
• Salt

Soðið af skönk­un­um er sigtað, fært yfir í ann­an pott, og soðið niður þangað til um það bil 200 ml eru eft­ir. Síðan er köldu smjöri, sem skorið hef­ur verið í ten­inga, bætt út í soðið smám sam­an. Mik­il­vægt er að hræra stöðugt í sós­unni á meðan verið er að bæta smjör­inu út í hana. Þegar allt smjörið er komið sam­an við soðið er sós­an til­bú­in og ekk­ert eft­ir nema að smakka hana til og bæta salti í hana eft­ir þörf­um.

Blóm­kál

• Blóm­káls­haus
• Olía
• Salt

Snyrtið blóm­káls­haus­inn, nuddið hann með olíu, stáið salti yfir hann og bakið hann síðan við 180°C í 25 mín­út­ur.

Vor­lauk­ur

• Vor­lauk­ur
• Olía
• Salt

Vor­lauk­ur­inn er steikt­ur á pönnu í 5 mín­út­ur með olíu og salti.