Bleikja á mangósalsa

• 1 bleikjuflak, frekar lítið
• 1/4 tsk paprikuduft
• pipar
• salt
• 1 msk olía
• ½ mangó, þroskað
• 1 lítil lárpera, vel þroskuð
• 1 tómatur, vel þroskaður

• safi úr 1 límónu
• safi úr ¼ blóðappelsínu eða appelsínu
• 3 msk ólífuolía

• lúkufylli af klettasalati
• 5-6 pekanhnetur

Ég var með eitt bleikjuflak, ekki mjög stórt – passlegt fyrir mig í kvöldmatinn og svolítill afgangur til að hafa í nestið daginn eftir. Blandaði saman 1/4 tsk af paprikudufti, pipar og salti og kryddaði bleikjuna með því. Hitaði svo 1 msk af olíu á pönnu og steikti bleikjuna, fyrst í svona 2 mínútur með roðhliðina upp við nokkuð góðan hita, sneri henni svo við, lækkaði hitann (ekki að það skipti svo miklu máli á járnpönnu) og steikti í svona 3 mínútur í viðbót, eða þar til bleikjan var rétt gegnsteikt.

Á meðan (kannski betra áður ef maður er ekki þeim mun fljótari að saxa) tók ég vel þroskað mangó – notaði reyndar bara helminginn af því í salsað, hitt í annað – flysjaði það, fjarlægði steininn og skar það í teninga.

Svo tók ég eina litla lárperu, flysjaði hana, steinhreinsaði og saxaði, og fræhreinsaði líka einn vel þroskaðan tómat og skar hann í teninga.

Svo tók ég eina límónu og fjórðung af blóðappelsínu (eða venjulegri appelsínu), kreisti safann úr þeim í stóra skál og þeytti 3 msk af ólífuolíu saman við, ásamt pipar og salti.  Setti svo mangóið, lárperuna og tómatinn út í ásamt lúkufylli af klettasalati og nokkrum grófmuldum pekanhnetum.

Setti salsað svo á disk, tók bleikjuflakið af pönnunni og lagði ofan á.