Fiskipanna með sveppum og karríi (uppskrift fyrir 2) 

Fljótlegur réttur sem tekur aðeins 25-30 mínútur að matreiða. Það sem er gott að hafa við höndina er panna, bretti og hnífur. 

Hráefni: 
400 g þorskhnakkar
2 stk. egg
15-20 g karrí kryddblanda frá Pottagöldrum
200 g sveppir
200 g hvítkál
50 g grænkál
80 ml rjómi
50 g rjómaostur
1 stk. grænmetiskraftur

Aðferð:
Brjóttu eggin í skál og hrærðu saman með gafli ásamt helminginum af karríblöndunni. 

Veltu fiskinum upp úr eggjunum og settu á pönnu. Eldaðu á báðum hliðum þangað til flökin hafa fengið gylltan lit (3 mín. sirka). Taktu svo fiskinn til hliðar. 

Skerðu hvítkálið í fínar sneiðar. Skerðu sveppina og grænkálið gróft. 

Settu smá olíu á pönnuna án þess að þrífa hana og steiktu allt grænmetið á henni í sirka 3 mínútur. Bættu svo við rjómanum, rjómaostinum og restinni af kryddblöndunni. Hrærðu vel saman. Bættu svo fiskinum við og leyfðu að malla í 5 mínútur. Veltu fiskinum nokkrum sinnum svo hann eldist jafnt. 

Smakkaðu og bættu við salti og pipar ef þarf.