Brauðbollurnar hennar Berglindar

Skóla­boll­ur

• 120 gr smjör
• 3,5 dl mjólk
• 1 pk þurr­ger
• 1 dl púður­syk­ur
• 640 gr heil­hveiti
• ½ tsk salt
• 2 dl fimm korna blanda
• Egg til pensl­un­ar

Aðferð:

1. Bræðið smjör við væg­an hita og hitið mjólk­ina út í þar til ylvolgt (passa að hita ekki of mikið til að drepa ekki gerið). Blandið þurr­ger­inu í volga blönd­una og og leyfið að gerj­ast í nokkr­ar mín­út­ur.
2. Setjið öll þur­refn­in sam­an í hræri­vél­ar­skál­ina og hellið mjólk­ur­blönd­unni sam­an við og hnoðið með krókn­um. Stund­um þarf að bæta smá meira af heil­hveiti sam­an við en best er að reyna að vinna deigið eins blautt og hægt er fyr­ir hef­un því þá verður auðveld­ara að hnoða það í boll­ur.
3. Hjúpið skál með matarol­íu og veltið deig­inu upp úr henni, setjið því næst rak­an klút/​plast­filmu yfir skál­ina og leyfið deig­inu að hef­ast í um 45 mín­út­ur.
4. Hnoðið í boll­ur (c.a 20-22 stk), raðið á bök­un­ar­papp­ír, setjið klút­inn aft­ur yfir og leyfið að hef­ast í um 30 mín­út­ur.
5. Hitið ofn­inn 220°C, penslið boll­urn­ar með eggi og bakið í um 10 mín­út­ur eða þar til boll­urn­ar verða gyllt­ar.