Gómsæt hollustusprengja frá Hafsteini Ólafssyni

Grilluð rauðrófa, val­hnetu­salsa og geita­ost­ur

• 1 stk rauðrófa
• Olía
• salt

Rauðróf­an er pökkuð inn í álp­app­ír með smá olíu og salti og bökuð á 180°c í 2 klst. Eft­ir eld­un er gott að leyfa aðeins að rjúka af henni áður en hún er skor­inn og svo grilluð ( líka hægt að steikja hana á pönnu)

Val­hnetu salsa

• 150 gr. val­hnet­ur
• 1 stk shallott lauk­ur
• 1 stk rauður chilli
• 1 stk sítr­óna
• Kori­and­er
• Salt
• Pip­ar
• hun­ang
• Olífu­olía

Val­hnet­urn­ar eru ristaðar í ofni á 150°c í 15 min. Og svo gróf hakkaðar. Shallott lauk­ur­inn, chilli og kori­and­er saxað fínt og blandað við val­hnet­urn­ar  svo er börk­ur­inn og saf­inn blandað við svo smakkað til með salti, pip­ar, hun­angi og olífu­olíu.

Geita­ost­ur

Geita­ost­ur­inn er svo rif­inn yfir með fínu rif­járni.

Hægt að bera fram sem rétt eða sem meðlæti