Hægeldaðir lambaskankar í rauðvínssósu
mbl.is/Íslenskt lambakjöt
Setja bókamerki
Það er fátt betra á frábærum sunnudegi en hægeldaðir lambaskankar. Hér leikur rauðvínið stórt hlutverk í bland við lágstemmt en áhrifaríkt timíanið sem á það til að taka mat upp á næsta stig. Fullkominn kvöldverður svo ekki sé meira sagt.
Hægeldaðir lambaskankar í rauðvínssósu
Hægeldaðir lambaskankar í rauðvínssósu
- 8 lambaskankar
- 2 msk. olía
- salt og nýmalaður pipar
- 4 beikonsneiðar, skornar í 3 cm bita
- 6-8 skalotlaukar, skrældir
- 15 sveppir
- 1 msk. tómatþykkni
- 3 lárviðarlauf
- 3 stórar tímíangreinar
- 1 rauðvínsflaska
- 2-4 dl vatn
- sósujafnari
- 50 g smjör
- 2 msk. steinselja, smátt söxuð
Aðferð:
- Penslið lambaskanka með olíu og kryddið með salti og pipar.
- Setjið kjötið í eldfast mót og bakið í 190°C heitum ofni í 10-15 mín.
- Hitið olíu á pönnu og látið beikon, lauk og sveppi krauma í 2 mín.
- Hellið síðan blöndunni yfir skankana ásamt tómatþykkni, lárviðarlaufum, tímíani og rauðvíni. Lækkið hitann í 120°C og bakið í 3 1/2-4 klst. Hellið þá vökvanum úr ofnskúffunni í pott ásamt vatni og þykkið með sósujafnara.
- Bætið smjöri í sósuna og hrærið í með písk þar til smjörið hefur bráðnað.
- Hellið þá sósunni yfir skankana og stráið steinselju yfir.
- Berið fram með kartöflumús.
- Helstu kjötnördar landsins í steikarsmakk til Óskars Finns
- Kokkalandsliðið fær sterkan styrktaraðila til liðs við sig
- Dustaði rykið af gamalli, góðri þýskri smákökuuppskrift
- Það var fullt út úr dyrum á Lólu
- Syndsamlega góður ofnbakaður fiskur með osti og aspas
- Heitasta grillsósan í dag
- „Ég gæti borðað sömu máltíðina alla daga“
- Mexíkósk matargerð í tilefni af Heimshornadögum
- Hér eru 10 hagnýt ráð til að borða hollt alla vikuna
- Tveir ástríðufullir kokkar láta drauminn rætast á Akureyri
- Það var fullt út úr dyrum á Lólu
- Þrír matreiðslumeistarar fengu Cordon Bleu-orðuna
- Syndsamlega góður ofnbakaður fiskur með osti og aspas
- Dustaði rykið af gamalli, góðri þýskri smákökuuppskrift
- Mexíkósk matargerð í tilefni af Heimshornadögum
- „Ég gæti borðað sömu máltíðina alla daga“
- Heitasta grillsósan í dag
- Tveir ástríðufullir kokkar láta drauminn rætast á Akureyri
- Jakob á Horninu hlýtur heiðursorðu Klúbbs matreiðslumeistara
- Hér eru 10 hagnýt ráð til að borða hollt alla vikuna
- „Ég gæti borðað sömu máltíðina alla daga“
- „Á meðan ég var sjálfur róni þegar kom að matargerð“
- Heitasta grillsósan í dag
- Tveir ástríðufullir kokkar láta drauminn rætast á Akureyri
- Sushisalatið sem er að slá í gegn þessa dagana
- Döðlugott sem fullkomið er að töfra fram á góðum frídegi
- Nýja Nóa Kropps-línan sem margir hafa beðið eftir lent
- Það var fullt út úr dyrum á Lólu
- Eyþór mælir með heilsteiktri nautalund til að njóta um helgina
- Syndsamlega góður ofnbakaður fiskur með osti og aspas
„Alvarlegasta sem við höfum nokkru sinni séð“
Borgin frestar lausn í Klettaskóla
Vorum leiðandi en aðrir hafa tekið fram úr
Meirihluti eldsneytisverðs rennur til ríkisins – og nýr skattur á leiðinni
Matur »
/frimg/1/56/51/1565178.jpg)
- Helstu kjötnördar landsins í steikarsmakk til Óskars Finns
- Kokkalandsliðið fær sterkan styrktaraðila til liðs við sig
- Dustaði rykið af gamalli, góðri þýskri smákökuuppskrift
- Það var fullt út úr dyrum á Lólu
- Syndsamlega góður ofnbakaður fiskur með osti og aspas
- Heitasta grillsósan í dag
- „Ég gæti borðað sömu máltíðina alla daga“
- Mexíkósk matargerð í tilefni af Heimshornadögum
- Hér eru 10 hagnýt ráð til að borða hollt alla vikuna
- Tveir ástríðufullir kokkar láta drauminn rætast á Akureyri
- Það var fullt út úr dyrum á Lólu
- Þrír matreiðslumeistarar fengu Cordon Bleu-orðuna
- Syndsamlega góður ofnbakaður fiskur með osti og aspas
- Dustaði rykið af gamalli, góðri þýskri smákökuuppskrift
- Mexíkósk matargerð í tilefni af Heimshornadögum
- „Ég gæti borðað sömu máltíðina alla daga“
- Heitasta grillsósan í dag
- Tveir ástríðufullir kokkar láta drauminn rætast á Akureyri
- Jakob á Horninu hlýtur heiðursorðu Klúbbs matreiðslumeistara
- Hér eru 10 hagnýt ráð til að borða hollt alla vikuna
- „Ég gæti borðað sömu máltíðina alla daga“
- „Á meðan ég var sjálfur róni þegar kom að matargerð“
- Heitasta grillsósan í dag
- Tveir ástríðufullir kokkar láta drauminn rætast á Akureyri
- Sushisalatið sem er að slá í gegn þessa dagana
- Döðlugott sem fullkomið er að töfra fram á góðum frídegi
- Nýja Nóa Kropps-línan sem margir hafa beðið eftir lent
- Það var fullt út úr dyrum á Lólu
- Eyþór mælir með heilsteiktri nautalund til að njóta um helgina
- Syndsamlega góður ofnbakaður fiskur með osti og aspas
Lausnin liggur ekki bara í sérskólum
Listamaðurinn fær 88,5 milljónir
„Sá sem notar greiðir fyrir“