Grænmetisbaka með piparosti

Græn­met­is­baka með pip­arosti

Fyr­ir 4-5

• böku­botn (hér er upp­skrift en einnig er hægt að kaupa til­búið deig)
• 1 rauð paprika
• 1 græn paprika
• 1/​2 púrru­lauk­ur
• 1 lít­ill spergilkáls­haus
• krydd, t.d. ít­alskt sal­at­skrydd
• 5 kokteil­tóm­at­ar
• 3 egg
• 2,5 dl rjómi
• 1 box rif­inn pip­arost­ur (100 g)
• paprikukrydd
• salt
• pip­ar
• rif­inn ost­ur

Aðferð:

Hitið ofn í 175°. Setjið böku­deigið í böku­form (eða smellu­form), stingið aðeins yfir botn­inn með gaffli og for­bakið í 10 mín­út­ur.

Skerið paprik­ur, púrru­lauk og spergilkál smátt og steikið á pönnu þar til hef­ur fengið fal­leg­an lit og farið að mýkj­ast. Kryddið eft­ir smekk (ég notaði ít­alskt sal­at­skrydd). Setjið græn­metið yfir for­bakaða böku­skel­ina. Skerið tóm­at­ana í tvennt og setjið yfir græn­metið.

Hrærið sam­an egg og rjóma. Bætið pip­arost­in­um sam­an við og kryddið með paprikukryddi, salti og pip­ar. Hellið blönd­unni yfir græn­metið og setjið vel af rifn­um osti yfir. Bakið við 175° í 35 mín­út­ur.