Himnesk súkkulaðikaka með Beileys-ganache

Súkkulaðikaka með Bai­leys ganache

(fyr­ir 8-10)

• 200 g suðusúkkulaði
• 200 g smjör
• 250 g syk­ur
• 5 egg, hrærð létti­lega sam­an
• 1 msk hveiti

Aðferð:

Bræðið smjörið í potti og bætið svo hökkuðu súkkulaði í pott­inn. Hrærið í pott­in­um þar til súkkulaðið hef­ur bráðnað.

Takið pott­inn af hit­an­um og hrærið sykri í blönd­una. Bætið eggj­un­um smátt og smátt út í og að lok­um er hveit­inu hrært sam­an við.

Setjið deigið í ca 22 cm köku­form, sem hef­ur verið klætt með bök­un­ar­papp­ír, og bakið á blæstri i um 25 mín­út­ur við 180°. Passið að baka kök­una ekki of lengi, hún á að vera blaut í sér.

Bai­leys ganache:

• 250 g rjómasúkkulaði
• 1 dl rjómi
• 1 dl Bai­leys
• smá salt
• 10 g smjör

Aðferð:

Hakkið súkkulaðið og setjið í skál. Setjið rjóma, Bai­leys og salt í pott og hitið að suðu. Hellið blönd­unni strax yfir súkkulaðið og látið standa í 1 mín­út­ur.

Hrærið svo sam­an þar til bland­an er slétt. Hrærið smjöri sam­an við. Það get­ur verið gott að nota töfra­sprota til að fá mjúka áferð en það er ekki nauðsyn­legt. Kælið blönd­una, hún þykkn­ar við það. Smyrjið yfir kök­una og skreytið að vild.