Grískur sítrónukjúklingur

Grísk­ur sítr­ónukjúk­ling­ur, full­kom­inn fyr­ir Eurovisi­on!

• ólívu­olíu
• 4 sítr­ón­ur
• kart­öfl­ur
• rauðlauk
• græn­ar ólív­ur
• 4 kjúk­linga­bring­ur
• hveiti
• 3 egg
• rasp­ur
• hvít­lauks­duft
• or­egano
• par­mes­an (nóg af hon­um)
• salt
• pip­ar

Aðferð:

1. Ég byrja á að hita ólívu­olíu, salt og börk af einni og hálfri sítr­ónu í potti, þegar það er kom­inn upp smá hiti þá swir­l­ar maður þetta sam­an, þá er olí­an kom­in með sítr­ónu­keim.
2. Sker niður kart­öfl­ur og rauðlauk og set í stórt eld­fast mót ásamt ólív­un­um, helli ol­í­unni þar yfir, or­egano og smá salt og pip­ar.
3. Þá er það raspur­inn, mér finnst best að stilla þessu upp í þrjár skál­ar og ímynda mér að ég sé að vinna á færi­bandi í Sal­at­hús­inu…í einni skál er bara hveiti, þeirri næstu egg og svo er það raspbland­an sem inni­held­ur rasp, hvít­lauks­duft, salt, fullt af par­mes­an og kjöt af einni og hálfri sítr­ónu.
4. Kjúk­linga­bring­urn­ar eru svo skorn­ar í sirka 3 bita hver, velt upp úr hveiti, svo eggj­um, svo raspblönd­unni og lagt ofan á græn­metið. Skreyti með sítr­ónusneiðum.
5. Baka þetta svo í ofni á 200°C í 45 mín­út­ur.
6. Ilm­ur­inn úr eld­hús­inu er svo lokk­andi að ég er far­inn að stíga tryllt­an zorba!
7. Ég tek svo kjúk­ling­inn af græn­met­inu og leyfi hon­um að hvíla, blasta svo græn­metið á blæstri í 15 mín.
8. Þá er komið að x-factorn­um, leyni­atriðinu, hun­angssinn­eps­sóunni í pylsu­end­an­um (frá Bahncke).
9. Þessi svo­kallaða graflaxsósa er besta hun­angssinepssós­an á markaðnum í dag…og hún hef­ur ekk­ert með lax að gera, ekki láta brús­an blekkja ykk­ur, þetta er sturlun.