Það er hrika­lega gott að dýfa Qu­es­a­dill­un­um í Guaca­mole og hér er upp­skrift af sjúk­lega góðu Guaca­mole sem slær alltaf í gegn!

• 2 stór þroskuð avóca­do
• 1 hvít­lauksrif
• 1/​2 rauðlauk­ur
• Skvetta af safa úr lime
• Smátt skor­inn korí­and­er
• Salt og pip­ar

Blandið öllu sam­an og maukið með töfra­sprota!

Síðan er svaka­lega gott að hafa Súper Nachos með, en það er svaka­lega ein­falt að út­búa. Setjið nachos flög­ur í eld­fast mót, setjið eldaðan kjúk­ing í bit­um útá, niður­skor­inn mexí­kó ost, papriku, cheddd­ar ost og ör­lítið chilli eða jalapenos – allt eft­ir smekk hvers og eins og hitið í ofn þar til ost­ur­inn er bráðinn.

Ferskt Salsa er nauðsyn­legt með þess­um sjúk­lega góðu Súper Nachos……

Upp­skrift af fersku Salsa:

• 4 stór­ir tóm­at­ar
• 1/​2 rauðlauk­ur
• stein­selja
• kórí­and­er
• safi úr lime
• sjáv­ar­salt

Saxið tóm­at­ana, rauðlauk­inn og kryd­d­jurtirn­ar. Blandið sam­an og setjið ör­lítið sjáv­ar­salt og skvettu af safa úr lime út á!

Nauta­hakks Mexí­kó Ou­es­a­dillas:

Í upp­skrift­ina þarftu:

• Tortillas
• Nauta­hakk
• Salsasósu
• Taco krydd
• Mexí­kó ost
• Rauða papriku
• Rauðlauk
• Chedd­ar ost

Steikið hakkið á pönnu og kryddið með Taco kryddi. Hellið salsa sósu útá hakkið og setjið á tortill­ur. Setjið ost­inn, paprik­una og rauðlauk­inn með og lokið. Setjið Chedd­ar ost yfir og bakið í ofni við 170 gráður þar til ost­ur­inn er bráðinn.