Matur | mbl | 20.5.2018 | 11:10

Einföld og ómótsætðileg ostakaka Nigellu

Ljósmynd: Nigella Lawson/Lis Parsons

Þetta er ekki hin hefðbundna ostakaka sem krefst þolinmæði og töluverðs tíma. Þvert á móti er hún fersk, einföld, fljótlegt og umfram allt... ómótstæðilega bragðgóð.

Hægt er að nota hvernig sultu sem er - það er alls ekki heilagt. En einföld er hún og ómótstæðileg

Ostakaka Nigellu sem þarf ekki að baka

125 g kexmylsna (gott er að nota digestive kex)
75 g mjúkt smjör
300 g rjómaostur
60 g flórsykur
1 tsk vanilludropar
1/2 tsk sítrónusafi
250 ml rjómi
284 g krukka af kirsuberja sultu (e. black cherry spread)

AÐFERÐ:

Settu kexið í blandara og myldu það alveg niður. Bættu því næst smjörinu við og blandan ætti að vera mjúk og kekkjótt.
Setjð blöndna í 20 sm form og þrýstið vel niður. Látið flæða upp til hliðanna.
Hrærið saman rjómaosti, flórsykir, vanilludropum og sítrónusafa.
Þeytið rjómann og blandið honum varlega saman við rjómaostblönduna.
Setji fyllinguna í formið og sléttið með sleikju.
Setjið sultuna yfir og kælið í smá stund.
Berið fram og njótið í botn!