Kjúklingapasta á einfalda mátann

Kjúk­linga Al­fredo á ein­falda mát­ann

• 2 msk extra virg­in ólífu olía
• 2 kjúk­linga­bring­ur - takið skinnið af
• sjáv­ar­salt fersk­ur svart­ur pip­ar
• 360 ml mjólk
• 360 ml kjúk­linga­soð
• 2 hvít­lauks­geir­ar, fínt saxaðir
• 240 g fetucc­ini
• 120 ml rjómi
• 1 bolli nýrif­inn par­mes­an
• söxuð stein­selja - til skrauts

AÐFERÐ:

Takið stóra pönnu eða steypu­járn­spott og hitið ol­í­una. Setjið kjúk­ling­inn á pönn­unna (eða pott­inn) og kryddið með salti og pip­ar og steikið uns gull­in­brúnt. Miðað er við að steikja kjúk­ling­inn í átta mín­út­ur á hvorri hlið. Takið af pönn­unni og látið hvíla áður en þið skerið í sneiðar.

Bætið mjólk, kjúk­linga­soði og hvít­lauk á pönn­una. Kryddið með salti og pip­ar og látið suðuna koma upp. Bætið past­anu við og hrærið reglu­lega í í þrjár mín­út­ur eða svo. Eldið í sirka átta mín­út­ur til viðbót­ar.

Bætið rjóma og par­mes­an ostið og blandið vel sam­an. Látið malla í tvær mín­út­ur eða þar til sós­an er far­in að þykkna. Kryddið aft­ur með salti og pip­ar.

Takið pönn­una/​pott­inn af hell­unni og hrærið niður­skorna kjúlk­ing­un­um við. Berið strax fram með stein­selju.

Upp­skrift: Del­ish