Mögnuð sjávarréttasúpa sem er stútfull af góðgæti

Mögnuð sjáv­ar­rétt­asúpa sem er stút­full af góðgæti

(handa fjór­um)

• 1 tsk smjör
• 1 msk ólífu­olía
• 60 g spænsk kryddpylsa
• 1 lauk­ur, smátt saxaður
• 1 tsk reykt paprika
• 1 blað lár­viðarlauf
• 2 grein­ar ferskt timj­an
• 1 stór kart­afla, skor­in í litla ten­inga
• 3-3 ½ bolli sjáv­ar­fang
• 1 tsk salt
• ½ tsk nýmalaður svart­ur pip­ar
• 1/​2 bolli smátt skorið chilí roa­sted red pep­p­ers (ekki al­veg viss - spyrja kokk­inn)
• ½ kg fisk­ur (t.d. þorsk­flak, ýsa, lúða)
• ½ - 1 bolli rjómi
• 2 tsk graslauk­ur (til skrauts)

AÐFERÐ: 

1. Hitið smjör og olíu á stórri pönnu, steikið pyls­una og eldið þar til hún er orðin stökk. Færið hana yfir á eld­húspapp­ír og látið fit­una renna ef henni.
2. Látið saxaðan lauk­inn mýkj­ast við lág­an hita í olíu á pönnu. Bætið út í papriku, lár­viðarlaufi og kart­öfl­um. Bindið timj­an­grein­arn­ar sam­an, látið út í og festið end­ann á band­inu við pönnu­skaftið. Gæði þess að vökvi sé næg­ur til að hylja karflu­bit­ana. Lækkið hit­ann og látið malla þar til kart­öfl­urn­ar eru mjúk­ar, u.þ.b. 10-15 mín. Saltið og piprið eft­ir smekk og bætið smátt skornu chilí út í.
3. Leggið fiskiflakið í heilu lagi ofan á og látið sjóða þar til auðvelt er að skera fisk­inn í bita (4-6 mín). Þegar fisk­ur­inn er eldaður má fjar­lægja lár­viðarlaufið og timj­an­grein­arn­ar og bæta út í rjóma eft­ir smekk.
4. Ausið rétt­in­um í skál­ar og dreifið yfir pylsu­bit­un­um og söxuðum graslauk.

Upp­skrift: Food52