Sjúklegt humarsalat úr Hafnarfirði

Sjúk­legt humarsal­at úr Hafnar­f­irði 

Fyr­ir 4

• 25 humar­hal­ar
• 800 g blandað sal­at
• 1 app­el­sína
• 50 g sojasósa
• 1 msk. dijon-sinn­ep
• pek­an­hnet­ur, saltaðar
• chilli-maj­ónes (fæst í búðum)
• 3-4 msk. ristuð ses­am­fræ

1. Steikið hum­ar á pönnu í 2 mín­út­ur á hvorri hlið, eða þar til hann er eldaður í gegn, gott er að setja ör­lít­inn hvít­lauk á pönn­una til að gefa smá hvít­lauk­skeim.
2. Blandið sam­an sojasósu og dijon-sinn­epi og notið sem dress­ingu á sal­atið, en at­hugið að nota ekki alla dress­ing­una strax því að hún er mjög sölt þannig að betra er að setja lítið á sal­atið og bæta svo frek­ar við.
3. App­el­sín­an er skræld og skor­in í bita.
4. Sal­atið er sett í skál og blandað sam­an við chilli-maj­o­nesið, en ekki má hræra of harka­lega því þá get­ur sal­atið mar­ist. Fyr­ir hvern skammt af sal­ati er notuð ein mat­skeið af chilli-maj­ónes­inu. Setjið svo humar­hal­ana ofan á sal­atið og því næst app­el­sínu­bit­ana, pek­an­hnet­urn­ar og ör­litla soja­dress­ingu. Að lok­um er stráð yfir ristuðum ses­am­fræj­um.