Grillað lamb með rosalegu kryddsmjöri
mbl/Arnþór Birkisson
Setja bókamerki
Það er fátt betra á grillið en góð lambasteik og hér getur að líta uppskrift frá hinum eina sanna Hafliða Halldórssyni sem veit nú meira en flestir hvernig best er að matreiða lamb.
Hafliði fer hér víða og bragðsamsetningarnar ættu að gleðja matgæðinga enda afar snjallar eins og hans er von og vísa.
Grillað lamb með rosalegu kryddsmjöri
Fyrir fjóra
Blandið sítrónusafa, sítrónuberki, rósmarín og hvítlauk í matvinnsluvél ásamt olíunni. Kryddið með salti og svörtum pipar. Marinerið kjötið í blöndunni í að minnsta kosti 10 mínútur.
- 2 pk. lambasteikur, mínútusteikur 200 gr hver pakki
- 4 msk. ferskur sítrónusafi
- 4 tsk. sítrónubörkur
- 1 ½ tsk. saxað ferskt rósmarín
- 2 hvítlauksgeirar, saxaðir
- Nýmulinn svartur pipar
- 200 ml. repjuolía
Aðferð:
Grillið í 2 mínútur á hvorri hlið, hvílið í 5 mínútur og berið fram.
Kryddsmjör
- 160 gr. mjúkt smjör
- 2 msk. fersk steinselja
- 2 msk. ferskt estragon
- 2 msk. ferskur graslaukur
- 2 msk. Dijon sinnep
- 2 msk. korna sinnep
Blandið saman í skál, setjið á bökunarpappír og rúllið upp í sívalning og kælið. Skorið í mátulega bita við notkun.
Salat með rauðkáli og fennel (slaw)
- 4 bollar rauðkál skorið í þunnar sneiðar
- 2 stk fennel í þunnum sneiðum
- 1 grænt epli
- 2 msk rifin fersk piparrót
- 4 msk repjuolía
- 2 msk eplaedik
Aðferð:
Blandað og smakkað til með salti og pipar, má gera deginum áður og láta bíða í kæli yfir nótt.
Hafliði Halldórsson meistarakokkur.
mbl/Arnþór Birkisson
- Veitingahúsið ÓX hlaut græna Michelin-stjörnu í gær
- Rauði varaliturinn kórónaði glamúrinn í kampavínsgleðinni
- Perutertan eins og hún var í gamla daga
- Skotheld vöffluuppskrift fyrir 17. júní
- Glænýr Toppur afrakstur samstarfs Emmessís og Nóa Siríus
- Finndu þinn uppáhaldskokteil í Stykkishólmi
- „Kunni ekki að sjóða pasta þegar ég flutti að heiman“
- Hvað í skrambanum er straujárnssteik?
- Heimabökuð langloka með osti og ljúffengu áleggi í ferðalagið
- Birria taco-ið hennar Ingunnar nýtur mikilla vinsælda
- „Kunni ekki að sjóða pasta þegar ég flutti að heiman“
- Glænýr Toppur afrakstur samstarfs Emmessís og Nóa Siríus
- Perutertan eins og hún var í gamla daga
- Skotheld vöffluuppskrift fyrir 17. júní
- Menning og kaffihús í Stúkuhúsinu á Skaganum
- Finndu þinn uppáhaldskokteil í Stykkishólmi
- Þúsund og þrjú skref!
- Hvað í skrambanum er straujárnssteik?
- Magnús Scheving: „Verðum að gera eitthvað í þessu“
- Birria taco-ið hennar Ingunnar nýtur mikilla vinsælda
- Hvað í skrambanum er straujárnssteik?
- Nakin morgunrútína með Betu Reynis
- Veitingahúsið ÓX hlaut græna Michelin-stjörnu í gær
- „Kunni ekki að sjóða pasta þegar ég flutti að heiman“
- Glænýr Toppur afrakstur samstarfs Emmessís og Nóa Siríus
- Birria taco-ið hennar Ingunnar nýtur mikilla vinsælda
- Magnús Scheving: „Verðum að gera eitthvað í þessu“
- „Er veik fyrir góðum mat“
- Rauði varaliturinn kórónaði glamúrinn í kampavínsgleðinni
- Perutertan eins og hún var í gamla daga
Ný forysta kjörin en óvissa um fjármálin
Trúin útilokar ekki fleiri kyn
„Gerðu þetta annars staðar“
Fréttamenn RÚV trúðu fullyrðingunum alls ekki
Matur »
/frimg/1/49/16/1491626.jpg)
- Veitingahúsið ÓX hlaut græna Michelin-stjörnu í gær
- Rauði varaliturinn kórónaði glamúrinn í kampavínsgleðinni
- Perutertan eins og hún var í gamla daga
- Skotheld vöffluuppskrift fyrir 17. júní
- Glænýr Toppur afrakstur samstarfs Emmessís og Nóa Siríus
- Finndu þinn uppáhaldskokteil í Stykkishólmi
- „Kunni ekki að sjóða pasta þegar ég flutti að heiman“
- Hvað í skrambanum er straujárnssteik?
- Heimabökuð langloka með osti og ljúffengu áleggi í ferðalagið
- Birria taco-ið hennar Ingunnar nýtur mikilla vinsælda
- „Kunni ekki að sjóða pasta þegar ég flutti að heiman“
- Glænýr Toppur afrakstur samstarfs Emmessís og Nóa Siríus
- Perutertan eins og hún var í gamla daga
- Skotheld vöffluuppskrift fyrir 17. júní
- Menning og kaffihús í Stúkuhúsinu á Skaganum
- Finndu þinn uppáhaldskokteil í Stykkishólmi
- Þúsund og þrjú skref!
- Hvað í skrambanum er straujárnssteik?
- Magnús Scheving: „Verðum að gera eitthvað í þessu“
- Birria taco-ið hennar Ingunnar nýtur mikilla vinsælda
- Hvað í skrambanum er straujárnssteik?
- Nakin morgunrútína með Betu Reynis
- Veitingahúsið ÓX hlaut græna Michelin-stjörnu í gær
- „Kunni ekki að sjóða pasta þegar ég flutti að heiman“
- Glænýr Toppur afrakstur samstarfs Emmessís og Nóa Siríus
- Birria taco-ið hennar Ingunnar nýtur mikilla vinsælda
- Magnús Scheving: „Verðum að gera eitthvað í þessu“
- „Er veik fyrir góðum mat“
- Rauði varaliturinn kórónaði glamúrinn í kampavínsgleðinni
- Perutertan eins og hún var í gamla daga
Katrín Halldóra er fjallkonan
Órói í samfélaginu og gildum ógnað
„Fyrst og fremst stolt af þjóðinni minni“