Það er hinn eini sanni Ragn­ar Freyr Ingvars­son eða Lækn­ir­inn í eld­hús­inu sem á heiður­inn að þess­ari upp­skrift. Ragn­ar er sér­lega flink­ur grill­ari og því ekki annað hægt en að prófa þessa dá­semd en Ragn­ar legg­ur ætíð mikið upp úr meðlæt­inu sem er ís­lenskt græn­meti að þessu sinni.

„Loks­ins erum við Reyk­vík­ing­ar farn­ir að sjá ein­hver teikn um að sum­arið sé á næsta leiti. Sól­in hef­ur aðeins gægst út í gegn­um skýja­hnoðrana og regn­inu hef­ur eitt­hvað slotað. Það er fátt sem gleður meira en von um góðviðri þannig að hægt sé að kynda und­ir grill­inu með sól­arglætu í hjarta,“ seg­ir Ragn­ar og bæt­ir því við að þessi upp­skrift tylli því besta úr ís­lenskri nátt­úru upp á ljúf­an stall þar sem lambið og græn­metið fái sér­stak­lega að njóta sín.

mbl.is/​Ragn­ar Freyr Ingvars­son

mbl.is/​Ragn­ar Freyr Ingvars­son

Marineraðar kótilettur með mögnuðu meðlæti

Vista Prenta

Mar­in­eraðar lambakótilett­ur

• 2 hrygg­ir skorn­ir í 1,5 cm þunn­ar sneiðar
• 4 msk jóm­frúarol­ía
• safi úr einu lime
• börk­ur af einu lime
• 3 hvít­lauksrif
• ½ rauður chil­ipip­ar
• 1 tsk hlyns­íróp
• salt og pip­ar

mbl.is/​Ragn­ar Freyr Ingvars­son

Vellaukað kart­öflu­sal­at

• 1 kg smælki með hýðinu
• 1 rauðlauk­ur
• búnt af vor­lauk
• 4 skalottu­lauk­ar
• 4 msk smátt skor­inn graslauk­ur
• 4 msk smátt skor­in stein­selja
• 3 hvít­lauksrif
• 3 msk maj­ónes
• 2 msk grísk jóg­úrt
• 2 tsk hlyns­íróp
• 2 tsk hvít­vín­se­dik

mbl.is/​Ragn­ar Freyr Ingvars­son

Mangósalsa

• 1 mangó
• 4 kjarn­hreinsaðir tóm­at­ar
• 1 rauður chil­ipip­ar
• 2 msk hökkuð fersk mynta
• 4 msk jóm­frúarol­ía
• 2 tsk hlyns­íróp
• salt og pip­ar

mbl.is/​Ragn­ar Freyr Ingvars­son

mbl.is/​Ragn­ar Freyr Ingvars­son

Prenta

Fyllt­ar paprík­ur

• 5 rauðar ís­lensk­ar paprík­ur
• 400 g rjóma­ost­ur til mat­ar­gerðar
• einn ca­stello-ost­ur með chili­bragði
• 4 hvít­lauksrif
• 1 msk hökkuð fersk stein­selja
• 1 msk hökkuð fersk basil
• salt og pip­ar

mbl.is/​Ragn­ar Freyr Ingvars­son

Ag­úrku­sal­at frá Hvera­völl­um

• 1 kjarn­hreinsuð ag­úrka
• 1 tsk syk­ur
• 2 msk maj­ónes
• 1 tsk hökkuð fersk stein­selja
• safi úr hálfu lime
• salt og pip­ar

mbl.is/​Ragn­ar Freyr Ingvars­son

Tengd­ar frétt­ir

Upp­skrift­ir

Byrjaði að grilla 13 ára göm­ul í úti­legu

• Svavar af­hjúp­ar leynd­ar­dóms­fullu upp­skrift­ina að drykk árs­ins
• Aðalsjón­varps­rétt­ur­inn í dag með mexí­kósku ívafi
• Dustaði rykið af gam­alli, góðri þýskri smá­köku­upp­skrift
• Synd­sam­lega góður ofn­bakaður fisk­ur með osti og asp­as

» Fleiri tengd­ar frétt­ir

Frá mat­ar­blogg­ur­um

Heima­gert granóla að hætti Lindu

• Nei, hættu nú al­veg María Gomez!
• Ídýf­an sem bjargaði veisl­unni
• Geggjað kjúk­linga­sal­at Lindu Ben
• Asp­asbaka með bei­koni og rjóma­osti

» Fleiri tengd­ar frétt­ir