HM-par­tírétt­ir Evu Lauf­eyj­ar: Buffalóvæng­ir með gráðostasósu

Buffalóvæng­ir með gráðostasósu

• 15 – 20 kjúk­linga­væng­ir
• 3 msk. hveiti
• 1 tsk. salt
• 1 tsk. pip­ar
• 1 tsk. paprikukrydd
• 2 – 3 msk. Buffalo-sósa

Aðferð:

1. Setjið kjúk­linga­vængi, hveiti og krydd í plast­poka og hristið dug­lega eða þannig að hveiti þeki kjúk­linga­væng­ina mjög vel.
2. Setjið væng­ina á papp­írsklædda ofn­plötu og bakið í ofni við 180°C í 50 – 55 mín­út­ur. Snúið vængj­un­um nokkr­um sinn­um á meðan þeir eru í ofn­in­um.
3. Eft­ir þann tíma setjið þá sósu yfir væng­ina og setjið aft­ur inn í 2 -3 mín­út­ur, eða þar til væng­irn­ir eru stökk­ir og ljúf­feng­ir. Berið þá fram með gráðostasósu og sell­e­rí.

 Gráðostasósa

• 200 g sýrður rjómi 18%
• 3 msk. maj­ónes
• safi úr hálfri sítr­ónu
• 100 g gráðost­ur
• salt og nýmalaður pip­ar

Aðferð:

Setjið allt í skál og maukið með töfra­sprota eða setjið í mat­vinnslu­vél. Maukið þar til sós­an verður silkimjúk, kryddið til með salti og pip­ar.