Parmesan-kjúklingur sem yljar hjartanu

Par­mes­an-kjúk­ling­ur sem ylj­ar hjart­anu

• 2 msk. ólífu­olía
• 4 kjúk­linga­bring­ur
• 1 lít­ill lauk­ur
• 2 hvít­lauks­geir­ar
• 1 dós af niðursoðnum tómöt­um í sósu
• ½ bolli rjómi
• ¼ bolli rif­inn par­mes­an ost­ur
• 1 tsk. óregano
• salt og pip­ar
• ½ bolli par­mes­an ost­ur

Aðferð

1. Takið fram stóra pönnu og bætið við einni mat­skeið af ólífu­olíu. Kryddið kjúk­linga­bring­urn­ar með salti og pip­ar. Steikið kjúk­ling­inn á meðal­há­um hita í 4-5 mín­út­ur á hvorri hlið, eða þar til hann brún­ast vel og er eldaður í gegn.
   
   
2. Takið kjúk­ling­inn af pönn­unni og færið yfir á disk. Bætið við mat­skeið af ólífu­olíu á pönn­una. Saxið lauk­inn og hvít­lauk­inn smátt og steikið á pönn­unni þar til hann er orðinn mjúk­ur. Bætið þá við niðursoðnu tómöt­un­um í sósu á pönn­una. Gott er að merja tóm­at­ana með sleif ef þeir eru stór­ir. Bætið við rjóma, 1/​4 bolla af rifn­um par­mes­an osti og óregano kryddi. Bætið því næst við salti og pip­ar eft­ir smekk.
   
   
3. Náið upp suðu og setjið þá kjúk­ling­inn aft­ur á pönn­una útí sós­una og leyfið hon­um að hitna vel. Rífið vel yfir af par­mes­an osti eða um 1/​2 bolla, og berið fram með pasta, eða ein­an og sér.