Smjörsteiktur humar á pönnu

SMJÖRSTEIKT­UR HUM­AR Á PÖNNU

• 1 kg hum­ar í skel
• 2 hvít­lauksrif
• 1 msk. ólífu­olía
• Salt og pip­ar
• 1 tsk. sítr­ónupip­ar
• 100 g smjör
• Hand­fylli fersk stein­selja
• 1 sítr­óna + fleiri sem meðlæti

Aðferð:

1. Hreinsið humar­inn með því að klippa hann í tvennt, takið görn­ina úr og skolið vel und­ir köldu vatni.
2. Þerrið humar­inn vel áður en þið steikið hann.
3. Hitið ólífu­olíu á pönnu ásamt smá smjörklípu, saxið niður 2 hvít­lauksrif og steikið ör­stutt.
4. Bætið humr­in­um út á pönn­una og kryddið til með salti, pip­ar og sítr­ónupip­ar. Saxið niður ferska stein­selju og sáldrið yfir ásamt því að kreista saf­ann úr hálfri sítr­ónu yfir.
5. Bætið rest­inni af smjör­inu út á pönn­una og blandið öllu vel sam­an, það tek­ur mjög stutta stund að elda humar­inn eða um fimm mín­út­ur í mesta lagi.
6. Berið humar­inn strax fram á pönn­unni með góðu brauði og sítr­ónu­bát­um.