Þegar mag­inn kall­ar á gott pasta og eitt­hvað hollt og grænt með, þá er þetta rétt­ur­inn fyr­ir þig. Of­ur­ein­fald­ur pasta­rétt­ur með brok­kolí og spínati ætti að seðja hungrið, toppað með nýrifn­um par­mes­an-osti. Þessi rétt­ur get­ur ekki klikkað. 

Ein­fald­ur pasta­rétt­ur með brok­kolí og spínati (fyr­ir 4)

• 500 g brok­kolí
• 400 g spaghettí
• 1 egg
• 1 stórt hvít­lauksrif
• 200 g ferskt spínat
• 50 g par­mes­an-ost­ur
• 2 msk. ólífu­olía

Aðferð

1. Skolið brok­kolíið og skerið það þvert í langa bita þannig að stilk­ur­inn sé með.
2. Sjóðið spaghettíið í létt­söltuðu vatni í 10 mín­út­ur, eða þar til það nær „al dente“. Bætið þá brok­kolí­inu sam­an við rest­ina af eld­un­ar­tím­an­um á spaghettí­inu. Takið 1½ dl af vatn­inu frá og geymið þar til á eft­ir. Hellið rest­inni af vatn­inu úr pott­in­um.
3. Pískið egg í skál og bætið við pressuðum hvít­lauk. Blandið pasta­vatn­inu sam­an við og hrærið létt þannig að allt bland­ist vel sam­an.
4. Hellið eggja­blönd­unni í pott­inn með spaghettí­inu og brok­kolí­inu og blandið sam­an.
5. Því næst bæt­ist spínatið við.
6. Njótið meðan heitt er og stráið nýrifn­um par­mes­an yfir disk­inn með skvettu af góðri ólífu­olíu.  

%MCEPA­STEBIN%

Tengd­ar frétt­ir

Upp­skrift­ir

Sjáðu hvernig Ísak grill­ar og sker toma­hawk-steik­ina

• „Töfra­formúl­an sem slær í gegn“
• Ekta ít­alskt spaghettí Bolog­nese að hætti Völlu
• Nýtt djúsí döðlugott sem þú átt eft­ir að missa þig yfir
• Sjáið landsliðsþjálf­ar­ann munda grilltól­in

» Fleiri tengd­ar frétt­ir

• Blogga um frétt