Þetta sal­at lít­ur ekki bara vel út því það er líka ómót­stæðilega gott. Ofn­bakaðir tóm­at­ar eru hrein dá­semd og eru topp­ur­inn á öllu sem þeir koma ná­lægt. Það má einnig gæða sér á þessu sal­ati með þurrkuðum ávöxt­um, grilluðum fer­skj­um, epl­um eða per­um – fer í raun eft­ir því hvað árstíðirn­ar eru að gefa okk­ur hverju sinni.

Dress­ing:

• 3 msk. ólífu­olía
• 1 msk. epla­e­dik
• 1 tsk. dijon-sinn­ep
• 1 tsk. hun­ang

Aðferð:

1. Skerið tóm­at­ana til helm­inga og leggið á bök­un­ar­papp­ír á bök­un­ar­plötu.
2. Dreifið söxuðum hvít­laukn­um yfir, hellið ólífu­olíu og saltið og piprið. Það má einnig leggja rós­marín eða tímj­an­grein­ar á bök­un­ar­plöt­una fyr­ir þá sem vilja auka krydd á tóm­at­ana.
3. Bakið á lág­um hita, 100-125° í 1½ til 2 tíma.
4. Ristið furu­hnet­urn­ar á þurri pönnu, þar til þær fara að taka lit.
5. Veltið rucola og spínatinu upp úr dress­ing­unni og setjið á fat. Dreifið því næst tómöt­un­um og hnet­un­um yfir.

Tengd­ar frétt­ir

Upp­skrift­ir

„Ég elska að elda með mömmu“

• Jói Fel af­hjúp­ar leyniupp­skrift­ina að BBQ-sós­unni sinni
• Unn­ur kann list­ina að út­búa drykk­inn sem ger­ir alla daga betri
• Klass­íska kjúk­lingasós­an henn­ar Freyju er skot­held
• Tryllt kom­bó með pyls­um og bökuðum baun­um

» Fleiri tengd­ar frétt­ir

• Blogga um frétt