Safaríkur þríosta sveitaborgari með stökkum heimafrönskum

Ég sótti nautahakkið í Kjöthöllina og fékk þau til að hakka fyrir mig nautaframpart og blanda því saman við nautafitu til að fá fullkomið hlutfall á milli kjöts og fitu. Að mínu mati (og flestra annarra) er best að hafa 80 prósent kjöt á móti 20 prósent fitu. 

Hráefnalisti fyrir 6 manns 

• 800 g nautahakk
• salt og pipar
• tómatar
• salat
• pæklaðar agúrkur
• djion sinnep
• majónes

Nokkrar sneiðar af:

• Havarti
• Cheddar 
• Ísbúa
• 600 g kartöflur
• salt og pipar

Aðferð:

1. Mótaði hamborgarana í 120-150 g bollur og flatti þær vandlega út.
2. Ég notaði nokkrar tegundir af osti. Fólk fékk auðvitað að velja sjálft hvaða osta það vildi hafa á hamborgarann.
3. Hver ostur hefur sína eiginleika. Ég notaði að sjálfsögðu alla ostana á minn borgara.
4. Til að gera eldamennskuna auðveldari útbjó ég ostsneiðarnar á disk þannig að þær voru tilbúnar þegar borgaranum var snúið.
5. Hamborgarinn var eldaður á blússheitu grilli. Ekki gleyma að salta og pipra.
6. Þegar hamborgaranum var snúið tyllti ég ostinum ofan á þannig að hann fengi að bráðna yfir kjötið.
7. Það er ágætt að leyfa hamborgaranum að hvíla í nokkrar mínútur á meðan brauðið er ristað á grillinu. Svo er bara að byggja upp hamborgarann; smyrja brauðið með djion og majónesi, tylla grænmetinu bæði undir og ofan á – og byrja að hlakka til.
8. Kartöflurnar voru skornar í bita og steiktar í heitri olíu þangað til þær voru stökkar að utan, gullinbrúnar og mjúkar að innan.