Einfalt en ómótstæðilegt pasta

Sítr­ónu-ris­arækju­spa­gettí

• 250 g De Cecco spa­gettí
• 400 g litl­ar tígris­rækj­ur
• salt og pip­ar
• 1 dl olía
• börk­ur af 1 sítr­ónu
• safi úr 2 sítr­ón­um
• ½ bolli ólífu­olía
• ¾ rif­inn par­mes­an-ost­ur
• ½ bolli pasta­soð
• ferskt basil

Aðferð:

1. Spa­gettíið er soðið í miklu vatni þangað til það er orðið „al dente“, það er þegar spa­gettíið er næst­um því til­búið, smá stíft enn þá.
2. Ris­arækj­urn­ar eru kryddaðar með salti og pip­ar og steikt­ar á pönnu þangað til þær eru bleik­ar í gegn.
3. Í stóra fal­lega skál rífið þið börk­inn af 1 sítr­ónu og kreistið svo saf­ann úr 2 sítr­ón­um.
4. Bætið ½ bolla af ólífu­olíu í skál­ina ásamt par­mes­an-ost­in­um, hrærið sam­an.
5. Setjið spa­gettíið í skál­ina ásamt ½ bolla af pasta­soði, hrærið sam­an.
6. Setjið ferskt basil á pastað eft­ir smekk.