• 4 sneiðar bei­kon
• 2 kjúk­linga­bring­ur
• Salt og pip­ar
• 1 msk. ólífu­olía
• 2 msk. ferskt rós­marín
• Sal­at að eig­in vali
• Rucola
• 1 bolli cherry-tóm­at­ar, skorn­ir til helm­inga
• 1 stór avoca­do, skor­inn í þunn­ar sneiðar

Rós­marín-dress­ing:

• 2 tsk. dijon-sinn­ep
• ¼ bolli ólífu­olía
• ¼ bolli rauðvín­se­dik
• 1 tsk. ferskt rós­marín
• Salt og pip­ar

Aðferð:

1. Rós­marín-dress­ing: Pískið sam­an sinn­epi, olíu og rauðvín­se­diki. Blandið rós­marín ásamt salti og pip­ar út í og smakkið til. 
2. Hitið pönnu á meðal­hita og steikið bei­konið. Takið bei­konið af pönn­unni, leggið á eld­húspapp­ír og leyfið fit­unni að leka af.
3. Kryddið kjúk­ling­inn með salti, pip­ar og rós­marín. Eldið bring­urn­ar á sömu pönnu og bei­konið þar til hann er fulleldaður.
4. Blandið sam­an sal­at­inu, skerið kjúk­ling­inn í sneiðar ásamt bei­koni og avoca­do. Dreifið rós­marín-dress­ing­unni yfir og berið fram.