Kanelsnúðadraumur (12 stórir snúðar)

• 10 g ger
• 70 g sykur
• 125 g vatn
• 630 g hveiti
• salt á hnífsoddi
• 220 g mjólk
• 50 g smjör, bráðið
• 2 egg

Fylling:

• 40 g mjúkt smjör
• 40 g kókossykur
• 110 g púðursykur
• 1 msk. kanill

Glassúr:

• 40 g rjómaostur að eigin vali
• 40 g mjúkt smjör
• 150 g flórsykur
• 1 tsk. vanillusykur
• 2-3 msk. mjólk

Aðferð:

1. Hellið vatninu í skál og setjið gerið út í ásamt 1 tsk. af sykri. Látið standa í 5 mínútur.
2. Bætið hveitinu, salti og restinni af sykrinum út í og blandið vel saman. Því næst kemur mjólk, salt, smjör og egg út í og allt hrært saman þar til deigið verður mjúkt og glansandi.
3. Setjið plastfilmu yfir skálina og geymið við stofuhita þar til deigið er búið að þrefalda sig í stærð.
4. Finnið til bökunarmót í stærðinni 30x25 cm og blandið saman sykri og kanil.
5. Stráið hveiti yfir borðplötuna og rúllið deiginu út í ferning í stærðinni 30x58 cm.
6. Smyrjið deigið með smjöri og stráið kanilsykri yfir. Rúllið deiginu upp og skerið í 12 bita. Leggið upprúlluðu bitana í bökunarmót og leggið hreint viskastykki yfir snúðana. Geymið við stofuhita þar til þeir hafa stækkað um helming.
7. Hitið ofninn á 180°. Bakið snúðana í miðjum ofni í 20 mínútur og snúið bökunarmótinu í ofninum þegar 10 mínútur eru liðnar. Snúðarnir eru tilbúnir þegar þeir hafa náð gylltum lit.
8. Leyfið þeim að kólna í 45 mínútur áður en glassúrinn er settur á (glassúr: öll hráefnin pískuð vel saman).