Humar-guacamole með stökkum flögum

Hum­ar-guaca­mole með stökk­um flög­um

• 120 g hum­ar
• 2 msk. smjör, ósaltað
• 4 avoca­do
• ¼ bolli saxað kórí­and­er, og aðeins meira til að skreyta rétt­inn
• 3 msk. hakkaður lauk­ur
• 1 lime
• ¼ tsk. salt
• ¼ tsk. pip­ar
• Jalapeno skorið í sneiðar
• Cherry-tóm­at­ar skorn­ir í sneiðar
• Tortilla-flög­ur

Aðferð:

1. Hreinsið humar­inn og þurrkið vel. Hitið pönnu á meðal hita og bætið smjöri á pönn­una. Steikið humar­inn á pönnu í 4-5 mín­út­ur og snúið við á milli. Takið humar­inn af pönn­unni og hakkið einn af höl­un­um niður.
2. Setjið avoca­do, kórí­and­er, lauk, safa úr lime, salt og pip­ar í skál og maukið allt mjög vel sam­an. Sum­ir vilja hafa guaca­mole mjög mjúkt á meðan aðrir vilja það pínu kekkj­ótt – þitt er valið. Smakkið til með meiri lime-safa, salti og pip­ar.
3. Setjið guaca­mole í fal­lega skál og stráið hakkaða humar­hal­an­um yfir. Stráið cherry-tómöt­um, jalapeno-sneiðum og fersk­um kórí­and­er yfir (ef vill). Og því næst kem­ur rest­in af humr­in­um ofan á allt sam­an.
4. Njótið af bestu list með stökk­um nachos-flög­um.