Gourmet pítsa sem gleður hjartað

Girni­lega holla pizz­an

• 2 heil­hveiti pizza­deig
• Ólífu­olía
• 250 g cherry tóm­at­ar
• 300 g græn­kál
• 1 msk. ólífu­olía
• Salt og pip­ar
• Chili­f­lög­ur á hnífsoddi
• 250 g ricotta

Ofan á:

• 100 g par­mes­an
• 1 sítr­óna

Aðferð:

1. Hitið ofn­inn á 200°.
2. Leggið pizza­deig­in á bök­un­ar­papp­ír á bök­un­ar­plötu.
3. Skolið tóm­at­ana og skerið í báta.
4. Steikið tóm­at­ana upp úr olíu í nokkr­ar mín­út­ur á heitri pönnu. Slökkvið und­ir og bætið við salti, pip­ar, chili­f­lög­um, rifn­um sítr­ónu­berki og græn­káli. Blandið vel sam­an.
5. Smyrjið pizza­botn­ana með ricotta og dreifið blönd­unni af pönn­unni jafnt á pizza­deig­in.
6. Bakið við 200° í 15 mín­út­ur þar til botn­inn er orðinn stökk­ur.
7. Berið fram með grófrifn­um par­mes­an og fínrifn­um sítr­ónu­berki. Upp­lagt er að gera einnig tóm­ata­sal­at til að njóta með.