Nautasteik að hætti Marco Pierre White

Snögg­steikt­ar nauta­steik­ur að hætti Marco Pier­re White í græn­pip­arsósu með ofn­bökuðum kart­öfl­um og fersku sal­ati

Þetta telst seint vera merki­leg elda­mennska - en þar sem þetta heppnaðist vel þá fannst mér skemmti­legt að greina frá því. 

Svo má jafn­framt benda á að ég er ekki talsmaður Knorr - maður má nota hvaða kraft sem er, frá hvaða merki sem er! Þetta var bara það sem ég átti til í skúff­unni. 

Hrá­efna­listi fyr­ir 6 

• 6 steik­ur (200-250g)
• 3 msk jóm­frúarol­ía
• 2 kjöt­kraftsten­ing­ar 
• pip­ar
• smjör til steik­ing­ar

Fyr­ir sós­una

• 4 msk Worchesters­hire sósa
• 400 ml rjómi
• 3 msk þurrkuð græn pip­ar­korn
• salt og pip­ar eft­ir smekk

Kart­öfl­ur

• 4 msk hvít­lauk­sol­ía
• ferskt timj­an
• salt og pip­ar

Blanda af ís­lensku græn­meti

Aðferð:

1. Ég notaði sum­sé venju­leg­an nauta­ten­ing.
2. Og maukaði hann vel niður í jóm­frúarol­íu með fingr­un­um.
3. Svo var nautakrafts­mauk­inu bara nuddað vand­lega inn í kjötið. 
4. Næst var að steikja kjötið að utan í nógu af smjöri þangað til að það var fal­lega kar­melliserað á hvorri hlið. Ég steikti í tæp­ar 2 mín­út­ur á hvorri hlið og setti svo steik­urn­ar til hliðar á meðan ég út­bjó sós­una.
5. Og þetta er með al­ein­föld­ustu sós­um sem ég hef gert! Hellti Worchesters­hiresós­unni á pönn­una og sauð upp og svo niður um helm­ing. 
6. Næst, nóg af rjóma - sem var líka lát­in krauma og sjóða niður um þriðjung. 
7. Svo var bara að bæta græn­um pip­ar­korn­um sam­an við og láta krauma í tvær til þrjár mín­út­ur í viðbót.
8. Svo var lítið annað að gera en að koma steik­un­um fyr­ir og bera á borð fyr­ir svanga gesti.
9. Við höfðum auðvitað byrjað á kart­öfl­un­um. Fyrst skorn­ar niður í helm­inga, velt upp úr hvít­laukol­íu og svo bragðbætt­ar með salti, pip­ar og fersku timj­an. Bakað í for­hituðum 180 gráðu heit­um ofni í 45 mín­út­ur.
10. Sal­atið var held­ur ekki flókið, enda þarf það ekk­ert að vera það. Bara að raða fersku ís­lensku græn­meti ofan á fersk sal­at­blöð sem búið er að skola. Smá feta­ost­ur til að lyfta því upp og gefa aðra áferð.