Steiktur humar í hvítlauks-rjómasósu

Steikt­ur hum­ar í hvít­lauks-rjómasósu

For­rétt­ur fyr­ir 1-2 manns.

1. Humar­inn er klof­inn endi­langt og rönd­in hreinsuð burt. Passa þarf að fara ekki í gegn­um all­an humar­inn og skera hann í tvennt held­ur skal skera 2/​3 í gegn.

2. Sex gul­ræt­ur eru tekn­ar í djús­vél og saf­inn kryddaður til með salti. Ef það er ekki til djús­vél á heim­il­inu má nota keypt­an gul­rót­arsafa.

3. Saf­inn er sett­ur í pott og síðustu tvær gul­ræt­urn­ar eru flysjaðar og sett­ar heil­ar ofan í pott­inn með gul­rót­arsaf­an­um. Þetta er síðan soðin á lægsta mögu­lega hita í 15-20 mín­út­ur eða þar gul­ræt­urn­ar eru mjúk­ar í gegn. Paprik­an er skor­in í litla ten­inga.

4. Humar­inn er sett­ur á pönnu með hvít­lauk­sol­í­unni og steikt­ur á sár­inu þangað til hann er orðinn gull­in­brúnn. Þá er humr­in­um snúið við og paprik­an og gul­ræt­urn­ar fara á pönn­unna og rétt fá að svit­ast, síðan er humar­inn tek­inn af.

5. Rjóm­inn fer því næst á pönn­una með græn­met­inu og fær að sjóða niður þar til hann þykk­ist ör­lítið.

6. Kryddið sós­una með salt og pip­ar. Sjálf­um þykir mér einnig gott að setja fáfn­is­gras með. Humar­inn fær að fara aft­ur á pönn­una og hann þak­inn sósu.

7. Diskað upp á fal­leg­an máta.