Mexíkóborgari með avocado og chilimæjó

Mexí­kó­borg­ari með avoca­do og chili­mæjó (fyr­ir 4)

Buff

• 1 lít­ill rauðlauk­ur
• 2 msk. jalapenjó úr krukku
• 100 g svart­ar baun­ir, eldaðar
• 100 g maískorn
• 2 tsk. brodd­kúmen
• Salt og pip­ar
• 250 g nauta­hakk

Annað

• 2 avoca­do
• 2 stór­ir tóm­at­ar
• 4-8 sal­at­blöð
• 4-6 msk. mæj­ónes
• 1 msk. chili-sósa
• 4 ham­borg­ara­brauð

Aðferð:

1. Setjið lauk, jalapenjó, baun­ir, maís, brodd­kúmen, salt og pip­ar í mat­vinnslu­vél og blandið öllu gróf­lega sam­an. Blandið því næst við nauta­hakkið og mótið í 4 stór buff. Grillið buff­in í sirka 4-5 mín­út­ur á hvorri hlið, eða þar til steikt í gegn.
2. Skerið avoca­do í þunn­ar skíf­ur. Skerið tóm­at­ana í þunn­ar skíf­ur og skolið sal­at­blöðin vel. Hrærið mæj­ónes­inu sam­an við chil­isós­una – smakkið til og bætið við eft­ir eig­in smekk. Hitið brauðin á grill­inu.
3. Setjið ham­borg­ar­ana sam­an með avoca­do-skíf­um, tóm­at­skíf­um, sal­at­blöðum, mæjó-blöndu og jafn­vel tóm­atsósu og kórí­and­er – eða því sem hug­ur­inn girn­ist.