Beikonbrauðréttur sem bræðir hjörtu

Bei­kon­brauðrétt­ur Hjör­dís­ar

• 1 rúllu­brauðtertu­brauð

Fyll­ing:

• 1 stk. beikonsmurost­ur

  ½ l rjómi

  1 tsk. karrí

  3 msk. maj­ónes

  1 stk. paprika – skor­in smátt

  1 epli – skorið smátt

  50 g bei­kon – steikt og skorið smátt

Ofan á:

• 4 msk. ISI­O4-olía
• rif­inn mozzar­ella­ost­ur
• snakk

Aðferð:

1. Bei­konost­ur, rjómi, maj­ónes og karrí sett í pott og hitað þar til bei­konost­ur­inn hef­ur bráðnað.
2. Bei­konið er steikt, skorið smátt og blandað sam­an við blönd­una. Paprik­an og eplið eru einnig skor­in smátt og blandað sam­an við.
3. Fyll­ing­unni er þá smurt á brauðtertu­brauðið, því rúllað upp og smurt að ofan með smá olíu og síðan er ost­in­um sáldrað yfir.