Ómót­stæðilegt chili con car­ne með sal­ati og avóka­dó

Lág­kol­vetna chili con car­ne með sal­ati og avóka­dó 

Upp­skrift fyr­ir 2-3 

• 400 gr. nauta­hakk 
• 1 stk. rauð paprika 
• 1 stk. lauk­ur 
• 2 tsk. taco-krydd­blanda, t.d. frá Santa Maria 
• 1 hvít­lauks­geiri 
• 200 gr. hakkaðir tóm­at­ar 
• 1 msk. tóm­at­púrra 
• 200 gr. rauðar nýrna­baun­ir 
• 50 gr. sal­at­blanda 
• 1 stk. fullþroskað avóka­dó 

Aðferð: 

1. Saxið lauk, papriku og hvít­lauk og hitið 1 msk. af olíu á pönnu.
2. Steikið græn­metið á vel heitri pönn­unni í um það bil 2 mín­út­ur ásamt krydd­blönd­unni og hrærið vel sam­an. Bætið olíu út á pönn­una ef þess þarf.
3. Skolið og þerrið nýrna­baun­irn­ar, skerið avóka­dó langs­um, fjar­lægið hýðið og kjarn­ann og skerið í bita.
4. Bætið nauta­hakk­inu út á pönn­una og steikið þar til orðið brúnt, kryddið til með salti og pip­ar. Bætið þá 150 ml af vatni út á pönn­una ásamt hökkuðu tómöt­un­um og tóm­at­púrr­unni og leyfið þessu að malla á miðlungs­hita í um það bil 10 mín­út­ur. Bætið þá nýrna­baun­un­um út á og leyfið rétt­in­um að malla í aðrar 10 mín­út­ur. Berið rétt­inn fram ásamt sal­at­inu og avóka­dó­inu.