Matur | mbl | 8.11.2018 | 17:09

Ómótstæðilegt salat með parmaskinku og melónu

Það er fátt sem toppar melónu og parmaskinku saman í einum rétti. mbl.is/Valdemarsro

Megum við kynna ferskasta meðlæti mánaðarins – hentar með öllum mat eða sem forréttur. Það gerist eitthvað stórkostlegt þegar melóna og parmaskinka mætast og bragðlaukarnir vakna úr dvala. Það verður ekki betra en þetta – satt og sannað!

Heimsins besta melónusalat

70 g rucola
70 g parma- eða serranóskinka
½ galia melóna
½ cantaloup-melóna
30 g furuhnetur, ristar á pönnu
125 g mozzarella
1 msk. balsamikgljái
1 msk. ólífuolía
Svartur pipar
Flögusalt

Aðferð:

Skerið melónuna í litlar kúlur eða teninga.
Setjið ólífuolíu og balsamikgljáa á stórt fat og veltið rucola þar upp úr. Rífið skinkuna niður í munnbita ásamt mozzarella-ostinum. Dreifið yfir salatið, því næst melónukúlunum og furuhnetunum.
Saltið og piprið áður en borið er fram.