Rúgbrauð sem allir geta bakað

Rúg­brauð sem all­ir geta bakað

Leyni­hrá­efnið hér er Melassi sem ger­ir brauðið sætt, rakt og dökkt á lit­inn eins og al­vöru rúg­brauð á að vera. Melassi er dökkt, þykkt en ekki mjög sætt síróp sem verður til þegar syk­ur er unn­inn úr syk­ur­reyr.

Melass­an hef ég keypt í Fræ­inu í Fjarðar­kaup­um en býst við að hann fá­ist einnig í Hag­kaup og heilsu­búðunum.

Í eitt lítið brauð þarf: (Með þess­ari upp­skrift verður brauðið svona litl­ar sneiðar en ef þið villjið hafa það stór­ar sneiðar þá þarf að tvö­falda upp­skrift­ina)

• 2 dl rúg­mjöl
• 2 ½ dl spelt (gróft eða fínt, þið ráðið eða blandað sam­an)
• 1 msk vín­steins­lyfti­duft
• ½ tsk salt (fínt borðsalt)
• 1 dl Melassi
• 1 dl AB mjólk
• 1 ½ dl soðið heitt vatn

Aðferð:

1. Blandið sam­an öll­um þur­refn­um í skál og hrærið með sleif
2. Setjið næst Ab mjólk (ekki hræra strax)
3. Setjið svo Melassa og sjóðandi heita vatnið sam­an og hrærið vel í glasi eða lít­illri skál svo melass­in leys­ist vel upp
4. Hellið svo út í þur­refn­in og AB mjólk­ina og hrærið öllu vel sam­an með sleif. Passið að hæra bara þar til allt er vel blandað sam­an og reynið að hræra sem allra minnst svo brauðið verði ekki seigt.
5. Setjið í smurt brauðform
6. Bakið á 180-190 C°blæstri í 35-40 mín­út­ur
7. Þegar brauðið á að vera til er gott að stinga ofan í það hníf og ef hann kem­ur hreinn upp úr er brauðið til.