Hinn fullkomni helgarmorgunverður

Hinn full­komni morg­un­verður (fyr­ir 2)

• 1 msk. olífu­olía
• 2 egg
• 2 lít­il nan-brauð
• 4 msk. rjóma­ost­ur
• 2 msk. mangó chut­ney
• 1 avoca­do
• ½ lime
• 1 grænt chili
• Ferskt kórí­and­er

Aðferð:

1. Hitið ofn­inn á blæstri á 180°. Hitið olíu á pönnu og steikið eggið og á meðan hitið þá nan-brauðin inni í ofni.
2. Smyrjið nan-brauðin með rjóma­osti og dreifið mango chut­ney yfir. Setjið egg ofan á hvort sitt brauðið og toppið með avoca­do, safa úr lime, smátt söxuðu chili og kórí­and­er.