Forréttur sem verður að smakkast

Góði for­rétt­ur­inn fyr­ir fjóra

• 8 bres­a­ola-skíf­ur
• 8 græn­ir asp­as
• 1 rauð paprika
• Ólífu­olía
• Salt og pip­ar
• 2 msk. hesli­hnet­ur
• ½ rós­marín­búnt
• 1 stór hvít­lauk­ur
• Sítr­ónu­mel­issa

Aðferð:

1. Skolið asp­asinn og brjótið neðsta end­ann af. Skolið paprik­una, fjar­lægið kjarn­ann og skerið í langa strimla.
2. Hitið olíu á pönnu og steikið asp­asinn og paprik­una þar í nokkr­ar mín­út­ur. Saltið og piprið.
3. Saxið hnet­urn­ar, rós­marín og hvít­lauk fínt og skellið því á pönn­una síðustu mín­út­una.
4. Leggið asp­as og papriku á bres­a­ola og rúllið upp. Skreytið með sítr­ónu­mel­issu.